L’Agenzia per la protezione ambientale statunitense (Epa) ha chiesto a otto aziende chimiche di eliminare dai processi di produzione l’acido perfluoroctanico (Pfoa), sostanza  comunemente utilizzata nella fabbricazione di prodotti contenenti teflon (per esempio, padelle antiaderenti).

Alcuni studi hanno dimostrato che la sostanza in questione può essere cancerogena per i topi; non ci sono però ancora le prove della sua tossicità sulla salute umana. L’Epa ha chiesto ai produttori che utilizzano l’acido perfluoroctanico che, a titolo precauzionale, ne diminuiscano l’impiego del 95% entro il 2010 e bandiscano definitivamente la sostanza entro il 2015.

Ricordiamo che il teflon, oltre che nei rivestimenti delle padelle, si può trovare in tanti altri prodotti, dalle vernici alle tende di casa, dai mobili per esterno agli zaini, dall’imbottitura dei materassi alle piastre dei ferri da stiro...

Come abbiamo già detto altre volte, nel caso delle padelle antiaderenti valgono due consigli di base: non cucinare mai con padelle in teflon graffiate ed evitare di portare le padelle antiaderenti a temperature elevate senza l’utilizzo del condimento (per esempio, non usarle per cuocere una bistecca ai ferri).