Il latte appena munto, detto anche "latte crudo", si trova direttamente in alcune fattorie, grazie ad appositi distributori, che si diffondono sempre più. Può essere una buona scelta, economica e ambientale: il gusto è più saporito e le caratteristiche nutrizionali sono inalterate. Ma non è pastorizzato, per cui non è indicato per tutti, soprattutto i bambini.