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La ristorazione scolastica: problemi e possibili soluzioni

Sara Galvini – Dott.ssa in scienze e tecnologie e alimentari
Daniela Italiano – Dott.ssa in scienze giuridiche


La ristorazione scolastica è nata in Italia con lo scopo sociale di assicurare un pasto ai bambini delle famiglie più bisognose. Nel tempo è diventata uno degli strumenti essenziali per assicurare la continuità scolastica e attuare il diritto allo studio, ma anche un’attività commerciale centrale in grado di generare ricchezza. Proprio per questo motivo, fa gola a tanti.


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