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Gli italiani e lo spreco alimentare, l'inchiesta

19 novembre 2013
spreco alimentare

19 novembre 2013

Secondo la Fao, un terzo del cibo prodotto finisce nella spazzatura. Oltre alle conseguenze ecologiche ed etiche, non vanno sottovalutate neanche quelle economiche: buttare il cibo costa ogni anno 550 miliardi di euro. Basterebbe imparare a fare la spesa e a conservare meglio gli alimenti.

Quanto cibo si spreca in famiglia? Per capirlo, abbiamo studiato le abitudini alimentari di un campione di dieci famiglie (coppie con figli, coppie senza figli, uomo single, donna single, pensionati...). In seguito, sono stati individuati quali alimenti sono stati scartati e perché, quindi cosa poteva aiutare gli intervistati a non sprecare.

Lo spreco ci costa 550 miliardi l'anno

Nei confronti dello spreco alimentare è la distrazione o, peggio, l'insensibilità a regnare sovrana, come se questo non avesse a che fare con la nostra salute e con quella del nostro pianeta. I dati sono sconcertanti: nel mondo finiscono nella spazzatura 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, in pratica un terzo di quanto prodotto. Lo ha recentemente denunciato la Fao, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Ciò significa che, nonostante la crisi, acquistiamo più cibo di quello che ci serve davvero. La Fao ha anche calcolato l'impatto economico di questi sprechi: le conseguenze ammontano a 550 miliardi di euro l'anno.

Cattive abitudini, buoni consigli

Sono una minoranza quelli che arrivano in negozio con la lista della spesa, ancora meno quelli che la rispettano: è troppo alta la tentazione di cogliere le offerte promozionali. C'è poi la sindrome da dispensa vuota, che spinge ad acquistare più di quello che realmente serve. Non è così diffusa la buona abitudine di controllare la data di scadenza degli alimenti. Sarebbe meglio acquistare meno e fare la spesa più spesso, ma questa esigenza si scontra con il poco tempo a disposizione e la poca voglia di svolgere un'incombenza spesso ritenuta fastidiosa. Una volta a casa con la spesa, la buona conservazione degli alimenti e la gestione delle scorte diventano questioni cruciali se non si vuole candidare alla spazzatura il cibo acquistato.

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