Mozzarelle di bufala
È fresca, saporita e gustosa. Che cosa c’è di meglio, in estate, da portare in tavola se non una buona mozzarella di bufala?
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Come scegliere le mozzarelle di bufala
La caprese di mozzarella e pomodori è un grande classico estivo: se c'è chi lo preferisce con la mozzarella vaccina, c'è chi lo ama con la mozzarella di bufala. E abbiamo testato proprio queste ultime: 18 mozzarelle di bufala, sia con marchio DOP sia senza.
Come testiamo le mozzarelle di bufala
Abbiamo testato 18 mozzarelle di bufala e per farlo abbiamo esaminato l'etichetta dei prodotti, fatto alcune prove in laboratorio e ovviamente abbiamo fatto assaggiare i campioni a giudici esperti. Quale mozzarella di bufala avrà passato indenne le prove?