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E120 - Acido carminico, carminio

E120

Giudizio: Poco raccomandabile

Funzione principale:
Colorante
Altre funzioni:
-
Famiglia:
-
Può causare allergia:
si
Autorizzato nel bio:
no
DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
2,5

Commento

La cocciniglia è un colorante rosso naturale. Il suo pigmento proviene dalla cocciniglia (Dactylopius coccus costa), un insetto parassita dei cactus. L'acido carminico è ottenuto a partire da estratti di cocciniglia. I carmini sono laccature di alluminio di acido carminico che non devono contenere meno del 50% di acido carminico, che costituisce il principio colorante. Questo colorante è associato a residui di estrazione allergizzanti (materiali proteici provenineti dall'insetto originario) che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda di limitare il più possibile: possono causare allergie respiratorie e alimentari . Questo additivo è anche sospettato di favorire l'iperattività nei bambini.

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Commento

La cocciniglia è un colorante rosso naturale. Il suo pigmento proviene dalla cocciniglia (Dactylopius coccus costa), un insetto parassita dei cactus. L'acido carminico è ottenuto a partire da estratti di cocciniglia. I carmini sono laccature di alluminio di acido carminico che non devono contenere meno del 50% di acido carminico, che costituisce il principio colorante. Questo colorante è associato a residui di estrazione allergizzanti (materiali proteici provenineti dall'insetto originario) che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda di limitare il più possibile: possono causare allergie respiratorie e alimentari . Questo additivo è anche sospettato di favorire l'iperattività nei bambini.

Prodotti in cui può essere contenuto

In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare formaggio marmorizzato rosso, formaggio fuso aromatizzato, conserve di frutti rossi, confetture, gelatine, marmellate, creme da spalmare a base di vegetali, cereali per la colazione aromatizzati alla frutta, salsicce, pastrami, pesce affumicato, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, bitter alcolici a base di vino.