Caffè macinato a confronto: il più caro è davvero il migliore?

Un buon caffè nella moka non dipende dal prezzo scritto sulla confezione. Nel nostro test su 15 caffè macinati, infatti, alcuni prodotti convenienti riescono a tenere testa - e in qualche caso a superare - confezioni decisamente più care. Il risultato complessivo è positivo: tutti i prodotti raggiungono almeno una qualità media e ben otto ottengono un giudizio buono o ottimo.

Per scoprirlo non ci siamo limitati all’assaggio. I caffè sono stati sottoposti ad analisi di laboratorio sulla qualità della materia prima e sui contaminanti, alla valutazione dell’etichetta e dell’imballaggio e, naturalmente, alla prova della tazzina. Quest’ultima pesa per il 40% sul giudizio globale ed è stata condotta alla cieca: stessi dosaggi e stessa moka, senza che gli assaggiatori sapessero quale marca stavano bevendo.

Quanto bisogna spendere per un buon caffè macinato

La risposta che arriva dal test è piuttosto netta: non serve spendere molto. Tra i 15 prodotti analizzati, il prezzo medio varia da 10,92 euro al chilo di Esselunga Macinato per moka Classico a 28,81 euro al chilo di Illy Tostato Classico. Una differenza enorme, che però non si traduce in una distanza altrettanto marcata nella qualità: Esselunga ottiene 67 punti, Illy 72. Ancora più significativo è il confronto con Gimoka Aroma Classico: costa in media 11,16 euro al chilo e raggiunge 70 punti, entrando nella fascia di qualità ottima. Al contrario, spendere 18,49 euro al chilo per Segafredo Crema Ricca non mette al riparo da una delusione: con 55 punti è il prodotto che chiude la classifica.

Spendere di più non significa bere un caffè migliore

Il prezzo, insomma, non è un indicatore affidabile della qualità del caffè in polvere. Illy, il più caro del test con un prezzo medio di 28,81 euro al chilo, ottiene 72 punti; Gimoka ne costa 11,16 e arriva a 70. E neppure la scritta “100% Arabica” è di per sé una garanzia di maggiore gradimento: dalla prova di degustazione emerge che né la presenza di sola Arabica né il prezzo elevato assicurano automaticamente un caffè più apprezzato dagli assaggiatori.

Il caffè è rincarato, ma la moka resta conveniente

Questo non significa che il caffè costi poco. Nel 2025, secondo i dati Istat, il prezzo al consumo è aumentato del 21% rispetto all’anno precedente, anche a causa delle difficoltà della produzione mondiale e dell’aumento dei costi di trasporto e lavorazione. Nonostante i rincari, però, prepararlo con la moka continua a essere molto più conveniente rispetto alle capsule. Considerando 7 g di macinato per preparazione, una tazzina costa in media circa 12 centesimi, contro i 28 centesimi di una capsula. Nei prodotti considerati, la spesa va indicativamente da 8 a 20 centesimi a tazzina per la moka, contro 14-47 centesimi per le capsule.

Migliori Acquisti: i caffè con il miglior rapporto qualità-prezzo

Se l’obiettivo è trovare un buon caffè per moka senza spendere troppo, il test individua due Migliori Acquisti. Gimoka Aroma Classico ottiene 70 punti su 100 e costa mediamente appena 11,16 euro al chilo. È uno dei risultati più interessanti del confronto: non solo raggiunge una qualità complessiva ottima, ma è anche tra i caffè più apprezzati dagli assaggiatori, insieme a Kimbo e Caffè Vergnano 1882. L’altro Migliore Acquisto è Esselunga Macinato per moka Classico, che con 67 punti ottiene una qualità buona e, a 10,92 euro al chilo, è il prodotto meno caro del test sulla base dei prezzi medi rilevati. Due risultati che confermano il messaggio più interessante del nostro confronto: per bere un buon caffè non è necessario orientarsi sulle confezioni più costose.

I migliori all’assaggio: i caffè scelti dai consumatori

Nella prova di assaggio svolta con i consumatori la maggior parte dei caffè va bene. Piacciono molto Kimbo, Gimoka e Caffè Vergnano 1882: tutti e conquistano il titolo di “Scelto dai consumatori”. La degustazione è stata effettuata alla cieca. Ogni partecipante ha ricevuto circa 25 ml di caffè e ha espresso un giudizio da 1 a 9 su odore, aspetto, sensazioni in bocca, aroma, gusto e piacevolezza complessiva.

Il miglior caffè macinato del test: ecco chi ha vinto

In cima alla classifica troviamo Kimbo Espresso Napoletano, Migliore del Test con 74 punti su 100. Il prezzo medio rilevato è di 20,49 euro al chilo, mentre una confezione da 250 g costa tra 4,29 e 6,29 euro. A fare la differenza non è un singolo parametro, ma un buon equilibrio tra le diverse prove. Kimbo raggiunge risultati molto positivi negli indicatori di qualità e sui contaminanti e convince anche nella prova che pesa di più sul giudizio globale: l’assaggio dei consumatori.

In laboratorio bene, ma serve più trasparenza in etichetta

C’è infine una buona notizia che riguarda non soltanto il vincitore, ma tutti i 15 caffè macinati del test: non abbiamo rilevato ocratossina A e i livelli di acrilammide sono sempre rimasti sotto il valore di riferimento europeo. Il vero retrogusto amaro arriva piuttosto dalle informazioni in etichetta: nessuno dei 15 prodotti indica con precisione il Paese da cui provengono i chicchi e spesso non è possibile conoscere neppure la proporzione tra Arabica e Robusta. Il caffè che finisce nella moka, dunque, è generalmente buono e sicuro; sulla trasparenza della filiera, invece, c’è ancora parecchio da migliorare.

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