Cornetto Algida vs Cono Valsoia: vegetale non significa light

Resistere al gelato è difficile, e quando fa caldo ancora di più. La scelta è ampia, tra coni, biscotti e coppette oltre alle novità che puntuali escono ogni anno. Ci sono poi gelati intramontabili, i grandi classici che rappresentano una certezza. Tra questi come non citare il Cornetto Algida? Un cuore di panna con granella di nocciole e cono con punta di cioccolato che accompagna da anni le nostre estati (e non solo). Se diversi marchi producono un gelato simile, c’è anche chi, pur mantenendo una somiglianza, si distingue: è Valsoia cono variegato cacao con nocciole tostate.  Le differenze? Scopriamole insieme.  Torna all'inizio

La sfida tra Cornetto Algida e Cono Valsoia

Sono tanti i gusti del Cornetto Algida, fragola, nocciola e cacao, pistacchio, ma il Cornetto classico è la versione più iconica. Piace a tanti ma non è per tutti...oltre a chi è celiaco (per il quale c’è la versione senza glutine), non va bene per chi è intollerante al lattosio, allergico alle proteine del latte e per chi è vegano. 

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Il cono variegato cacao con nocciole tostate di Valsoia è adatto anche a chi ha esigenze nutrizionali particolari: chi ha problemi di intolleranza o allergia al latte (come dichiara sul suo sito internet) e per chi vuole seguire un’alimentazione senza ingredienti di origine animale o ne vuole ridurre il consumo. Simile al classico Cornetto Algida, il gelato alla panna è sostituito da una preparazione a base di soia. Questo comporta altri vantaggi nutrizionali? Dal confronto emerge che il cono Valsoia apporta leggermente meno calorie grazie al minor contenuto di grassi, ma dal punto di vista nutrizionale le differenze sono contenute. Entrambi sono ricchi di zuccheri e grassi e ottengono valutazioni simili nel nostro comparatore di gelati. 

Una considerazione generale a proposito di gelati (non solo Cornetto Algida e Cono Valsoia): i punteggi che attribuiamo dalla elaborazione dei diversi dati sono piuttosto bassi per le caratteristiche intrinseche di composizione; questi prodotti contengono ingredienti (zuccheri e grassi) che li penalizzano dal punto di vista nutrizionale nella valutazione complessiva. Questo non vuole dire che i gelati vadano banditi dalla dieta. Ma come tutti i dolci vanno mangiati con moderazione. 

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E la versione senza zuccheri aggiunti?

Del gelato vegetale Valsoia esiste anche la versione senza zuccheri aggiunti come il Cono Zero Zuccheri Aggiunti Cacao e Nocciole. È vantaggioso dal punto di vista nutrizionale? Ha effettivamente meno calorie di quello tradizionale (205 kcal a gelato) ma la differenza è minima. Non sono aggiunti zuccheri ma è aggiunto il maltitolo, un edulcorante appartenente al gruppo dei polioli, sostanze che hanno lo stesso potere dolcificante dello zucchero ma circa la metà delle calorie (2,4 kcal per 100 grammi di prodotto, contro le 4 kcal/100 g dello zucchero). Come nel caso dei biscotti light, il claim senza zuccheri aggiunti, non significa un taglio significativo delle calorie.

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Quanto incidono davvero le calorie?

Al di là di chi si rivolge a prodotti vegetali per questioni di scelta etica o esigenze particolari, c’è chi pensa che 100% vegetale significhi anche più leggero. È così? Per fare un confronto tra i due prodotti dobbiamo riferirci ai valori nutrizionali per 100 g: 

• Algida Cornetto classico ha 321kcal;
• Valsoia cono variegato cacao con nocciole tostate ha 287 kcal.

Il cono vegetale ha un po’ meno calorie perché contiene meno grassi. La porzione di entrambi i gelati che stiamo confrontando pesa 75 g. Quindi, anche considerando l’unità di consumo, questa differenza si conserva e il gelato Valsoia risulta un po’ meno calorico. 

• 1 cornetto Algida da 75 g fornisce 241 kcal. 
• 1 cono Valsoia da 75 g fornisce 215 kcal. 

La differenza è di 25 kcal, che corrisponde a circa 1 cucchiaino di zucchero o a mezzo vasetto di yogurt bianco magro. 

Zuccheri e grassi

Il cono Valsoia è leggermente più light del Cornetto Algida. Questa differenza è determinata non tanto dal contenuto di zucchero, che è più o meno equivalente, ma dal contenuto in grassi, più basso per Valsoia (15 g/100 g) rispetto ad Algida (19 g/100 g). 

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Ingredienti a confronto

La differenza principale tra gli ingredienti del Cornetto Algida Classico e del Cono variegato cacao con nocciole tostate di Valsoia è nell’assenza in quest’ultimo di ingredienti di origine animale. 

Nel Cornetto Algida il primo ingrediente è latte fresco pastorizzato di alta qualità. Nella lista degli ingredienti troviamo poi panna e altri derivati del latte quali latte scremato in polvere o concentrato, burro concentrato e proteine del latte. 

Il gelato Valsoia, invece, è a base di estratto di soia (fatto con acqua, semi di soia e sale marino). 

Quanto ai grassi, entrambi contengono olio di girasole e olio di cocco, quest’ultimo è fonte importante di acidi grassi saturi, nutrienti di cui è consigliabile non eccedere il consumo. Per il Cornetto Algida, inoltre, una parte dei grassi deriva anche dal latte e dai suoi derivati presenti nella ricetta. Nella formulazione di entrambi i gelati ci sono poi altri ingredienti, tra cui anche gli additivi. Tra emulsionanti e stabilizzanti il cono Valsoia ha qualche additivo in più rispetto al Cornetto Algida, ma tenendo conto anche degli aspetti di sicurezza, la valutazione complessiva degli additivi cambia poco tra i due coni. 

Una piccola differenza che fa gola? Le nocciole che donano croccantezza e gusto ai primi morsi di questi gelati: Valsoia ne contiene il 3,9%, di più rispetto al Cornetto Algida che ne ha il 2%. Torna all'inizio

Il mito del vegetale

Andando al supermercato si nota facilmente quanto sia aumentata l’offerta dei prodotti vegetali: ci sono i burger ma anche diversi i prodotti che mettono in evidenza questa caratteristica. Tra questi anche i gelati. 

Rappresentano un’offerta importante per chi non consuma prodotti di origine animale o per chi ha ridotto questa tipologia di alimenti. Nei gelati, inoltre, la sostituzione di latte e derivati rende possibile il consumo a chi è intollerante a questo alimento. Per chi è allergico al latte, in generale, il nostro consiglio è di controllare bene le informazioni riportate in etichetta e sul sito del produttore che possono riguardare l’eventuale presenza di tracce accidentali. Valsoia, per esempio, sull’etichetta di questi due coni dichiara “naturalmente senza lattosio” e il latte non è segnalato neanche come possibile traccia. Sul sito, inoltre, specifica che “può essere consumato dalle persone intolleranti al lattosio e allergiche alle proteine del latte”. 

Attenzione, però, a non confondere queste caratteristiche con una idea di prodotto necessariamente più sano o migliore dal punto di vista nutrizionale. L’esempio del confronto tra Cornetto Algida e Cono variegato cacao con nocciole tostate Valsoia ci mostra due prodotti simili nel contenuto di zuccheri; l’uso dell’olio di cocco anche nel gelato Valsoia porta ad avere una quantità di grassi saturi non trascurabili annullando il vantaggio di non avere i grassi saturi provenienti dal latte o da derivati.  
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Quando il Cono Valsoia può essere la scelta migliore

Il cono Valsoia 100% vegetale è una buona scelta:

• se sei vegano;
• se vuoi ridurre i consumi di prodotti di origine animale;
• se hai allergia o intolleranza al latte.

Se invece l'obiettivo è ridurre in modo significativo calorie, zuccheri o grassi, il passaggio dal Cornetto Algida al cono Valsoia tradizionale comporta differenze limitate. Per questo il nostro consiglio è quello di guardare sempre la tabella nutrizionale, per poter fare una scelta consapevole. 

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