Miglior burro d'arachidi, i risultati del nostro test

Sugli scaffali del supermercato, tra le creme spalmabili con frutta secca (come le classiche come di nocciola e cacao, per esempio), troviamo il burro o crema di arachidi. C’è chi ne decanta i benefici, soprattutto perché ha un alto contenuto proteico e un basso apporto di zuccheri. Ci si dimentica spesso, però, che ha anche tanti grassi e tante calorie. Ma soprattutto è importante dire che i prodotti commercializzati con il nome di burro di arachidi o crema di arachidi non sono tutti uguali. Se alcuni sono più “puri”, perché fatti 100% con arachidi, altri, invece, contengono oli, a volte di scarsa qualità nutrizionale, sale o zucchero. E la diversa composizione incide sulle caratteristiche nutrizionali del prodotto. Ne abbiamo messi a confronto 27, per sapere qual è quello con la miglior composizione. 

Torna all'inizio

Il burro di arachidi con la miglior composizione

Abbiamo messo a confronto i prodotti presenti sugli scaffali di supermercati e discount, valutando ingredienti e valori nutrizionali, attraverso un algoritmo che attribuisce alla composizione un punteggio da 0, “molto scarso”, a 100, “molto buono”. 

Sono 3 i prodotti con risultato più alto. Raggiungono un punteggio di 91, ossia una valutazione della composizione molto buona:
Torna all'inizio

Quali marche abbiamo testato

Se fino a qualche tempo fa il burro di arachidi era un prodotto di nicchia, oggi è facile trovarlo al supermercato; sono diverse le marche che lo commercializzano e che abbiamo incluso nella nostra comparazione.  

Tra queste sicuramente è da citare Fiorentini, azienda che ha contribuito in maniera importante alla diffusione del burro di arachidi in Italia. Oggi lo propone in diversi formati e in diverse formulazioni, una 100% arachidi (tra le creme con la Miglior Composizione) e una con il 93% di arachidi, a cui è aggiunto olio di girasole e sale. Quest’ultima ricetta è venduta sia nella versione “creamy” che nella versione “crunchy” con pezzetti di arachidi tostate. 

Ci sono poi altri marchi noti come Rigoni di Asiago e Calvè. Oltre alle classiche creme di arachidi nella versione croccante e in quella cremosa, Calvè fa anche la versione light, con il 30% dei grassi in meno. In cosa consiste? È una crema con una percentuale più bassa di arachidi (77%, mentre le altre due ne hanno più dell’80%) e con la presenza di fibra alimentare aggiunta che non contribuisce all’apporto calorico. Il risultato è un prodotto con meno calorie rispetto alle altre creme di arachidi: 553 kcal/100 g mentre il valore medio delle altre è di circa 620 kcal/100 g.  

Nel comparatore trovi anche marchi un po’ meno noti ma diffusi in questo settore come Euro Company, Whole Earth, per citarne alcuni. Abbiamo analizzato anche la composizione della crema di arachidi a marchio KoRo, azienda tedesca i cui prodotti erano acquistabili inizialmente solo online mentre ora è possibile trovarne alcuni anche nei negozi della grande distribuzione. 

A proposito di grande distribuzione, il burro di arachidi è presente anche con i marchi dei supermercati e discount. Nel nostro comparatore trovi quello di Coop, Conad, Esselunga, Selex, Viaggiator Goloso (marchio che si trova da Iper e Unes); il burro di arachidi Maribel della Lidl e quello Mister Sibamba di Eurospin. 
Torna all'inizio

Cosa hanno in comune i prodotti con i punteggi più alti

I risultati ottenuti dai prodotti sono mediamente alti. In particolare, quelli con punteggio più alto sono 100% arachidi, senza l’aggiunta di altri ingredienti. Ma i prodotti in cui troviamo l’aggiunta di olio e/o sale seguono in classifica a stretto giro, anche loro con risultati positivi. 

Questi prodotti, infatti, sono caratterizzati da una valutazione nutrizionale particolarmente buona; fatta sulla base del Nutriscore, il sistema di etichettatura francese, tiene conto del fatto che si tratta di prodotto a base di frutta secca (le arachidi, pur essendo delle leguminose, sono accumunate alla frutta secca per questo tipo di calcolo) e che quindi l’elevato contenuto calorico è dato dall’alto contenuto in grassi che sono propri della materia prima stessa utilizzata. Pochissimi zuccheri, poco sale, un buon contenuto di proteine e fibra contribuiscono positivamente alla valutazione nutrizionale. 

Zuccheri aggiunti, additivi o ingredienti ultraprocessati sono presenti in pochi prodotti e sono quelli che in classifica si posizionano un po’ più in basso. Torna all'inizio

Calorie elevate anche nei prodotti migliori: cosa sapere

Sicuramente una caratteristica importante del burro di arachidi è il suo elevato apporto calorico che oscilla tra 553 kcal/100 g di Calvè Crema di Arachidi Light e 664 kcal/100 g di Calvè Crema di Arachidi Smooth. 

Le calorie non dipendono dal fatto che la crema contenga o meno altri ingredienti oltre alle arachidi, ma sono una caratteristica intrinseca di questo prodotto e della sua materia prima. Le arachidi, infatti, hanno un elevato tenore di grassi (rappresentano circa il 50% della composizione) e di conseguenza un elevato apporto calorico. 

La buona notizia? I grassi in questione non sono quelli saturi, più dannosi per la nostra salute, ma sono i grassi mono e polinsaturi, ossia quelli “buoni”.  Torna all'inizio

Come abbiamo valutato il burro di arachidi

Per costruire la nostra classifica dei burri di arachidi, ci siamo focalizzati sulle informazioni riportate in etichetta, ossia la lista degli ingredienti e i valori nutrizionali. 

I valori nutrizionali sono stati elaborati usando l’algoritmo del Nutri-score, il sistema di etichettatura nato in Francia e poi diffuso in altri Stati europei. Tenendo conto che si tratta di un prodotto a base di arachidi, questo metodo considera calorie, grassi saturi, zuccheri e sale attribuendo un punteggio sfavorevole all’aumentare del loro contenute. Al contrario fibre, proteine e ingredienti come frutta e verdura contribuiscono positivamente alla valutazione all’aumentare delle loro quantità, migliorando così il risultato finale. 

Nella nostra analisi consideriamo anche gli ingredienti, in particolare gli additivi, di cui valutiamo sia il numero che il profilo di sicurezza, e gli ingredienti ultraprocessati, come destrosio, aromi o fibre aggiunte usati dall’industria alimentare per migliorare gusto e consistenza dei prodotti. Nel caso dei burri di arachidi abbiamo riscontrato poche volte questa tipologia di ingredienti. Torna all'inizio

Se acquisti attraverso i link presenti in questa pagina, Altroconsumo Edizioni potrebbe ricevere una commissione dal negozio. Questo contributo, insieme alle altre fonti di finanziamento, sostiene le nostre attività a tutela dei consumatori, senza alcun costo aggiuntivo per te.

Torna all'inizio