E249 - Nitrito di potassio

E249
Da evitare
Funzione principale:
Conservante info

Funzione principale

CONSERVANTE
Prolunga la durata di conservazione degli alimenti, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento. Alcuni conservanti devono essere evitati, mentre altri possono essere utili, sebbene non siano esenti da tossicità.

Altre funzioni:
-
Famiglia:
Nitrati/Nitriti
Può causare allergia:
no
Autorizzato nel bio:
no
DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
0,07 (di gruppo E249 - E250)

Prodotti in cui può essere contenuto

Presente con limite in alcuni alimenti, quali carne trasformata, wiltshire bacon e prodotti analoghi, alcuni prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione e a secco.