E281 - Propionato di sodio
- Funzione principale:
-
Conservante
info
Funzione principale
CONSERVANTE
Prolunga la durata di conservazione degli alimenti, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento. Alcuni conservanti devono essere evitati, mentre altri possono essere utili, sebbene non siano esenti da tossicità. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- Propionati
- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- non specificata
Commento
È il sale sodico dell'acido propionico (E280). I propionati sono sostanze che si trovano naturalmente in una dieta comune. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha concluso che non vi sono motivi di preoccupazione ai livelli massimi di utilizzo dell'acido propionico e dei suoi sali. Non è stata pertanto definita una dose giornaliera accettabile (DGA). Diversi studi, tuttavia, suggeriscono un legame tra lo sviluppo di alcune forme di autismo e i batteri del microbiota, sollevando dubbi sull'acido propionico, che sarebbe da considerarsi una neurotossina.