E310 - Gallato di propile
- Funzione principale:
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Antiossidante
info
Funzione principale
ANTIOSSIDANTE
Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono creare dei problemi: in alcuni casi sono esplicitamente proibiti nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- Gallati
- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- 0,5
Commento
Il gallato di propile è un antiossidante usato principalmente per proteggere gli alimenti grassi dall'irrancidimento. In teoria, ha un alto potenziale allergenico, ma in realtà sono state riportate solo reazioni molto rare. Ad alti livelli di esposizione, la dose giornaliera accettabile (DGA) può essere superata nel caso degli adulti e degli anziani. Infine, questo additivo è un potenziale antagonista degli estrogeni e quindi un possibile perturbatore endocrino.