Commento
L'acido eritorbico o isoascorbico è una delle 4 forme isomeriche dell'acido ascorbico (E300) e può essere prodotto biologicamente dall'azione di alcuni batteri su un substrato glucidico. Questo additivo viene utilizzato in particolare per preservare il colore e il gusto dei prodotti a base di carne e di alcuni pesci surgelati. Il suo utilizzo non sembra presentare rischi.
Prodotti in cui può essere contenuto
In alcune categorie di alimenti, con limiti, come prodotti a base di carne ottenuti mediante salatura e conserve di carne, pesce congelato e surgelato di pelle rossa, conserve e semiconserve di pesce (incluse le uova di pesce).