E332 - Citrati di potassio
- Funzione principale:
-
Antiossidante
info
Funzione principale
ANTIOSSIDANTE
Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono creare dei problemi: in alcuni casi sono esplicitamente proibiti nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia. - Altre funzioni:
- Regolatore dell'acidità, Agente umidificante, Emulsionante, Stabilizzante, Agente sequestrante
- Famiglia:
- Citrati
- Può causare allergia:
- si
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- dati insufficienti
Prodotti in cui può essere contenuto
In quasi tutte le categorie di alimenti, per lo più senza limiti. In particolare latte disidratato, frutta e verdura congelata, frutta e verdura in recipienti, patate preconfezionate non trasformate e sbucciate, composte, oli e grassi privi d’acqua (eccetto oli vergini e olio d’oliva ), pesce molluschi e crostacei non trasformati, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata, vari alimenti per lattanti (alimenti dietetici speciali e per fini medici speciali, trasformati, a base di cereali -solo per l'aggiustamento del pH-), alimenti di proseguimento e altri alimenti per bambini, formaggi.