E351 - Malato di potassio

E351
Accettabile
Funzione principale:
Antiossidante info

Funzione principale

ANTIOSSIDANTE
Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono creare dei problemi: in alcuni casi sono esplicitamente proibiti nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

Altre funzioni:
Regolatore dell'acidità, Agente umidificante
Famiglia:
Malati
Può causare allergia:
no
Autorizzato nel bio:
no
DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
non specificata

Commento

È il sale di potassio dell'acido malico (E296). I dati degli studi sull'acido malico e i suoi sali sono piuttosto limitati. Tuttavia, poiché queste sostanze fanno parte del nostro metabolismo energetico e si trovano naturalmente in diversi alimenti, il loro consumo è considerato sicuro. Pertanto non è stata stabilita nessuna dose giornaliera accettabile (DGA).

Prodotti in cui può essere contenuto

In quasi tutte le categorie di alimenti, senza limiti, quali latticini, prodotti di confetteria, prodotti da forno, alcuni tipi di pasta, condimenti, integratori alimentari.

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