Commento

È il sale di calcio dell'acido malico (E296). I dati degli studi sull'acido malico e i suoi sali sono piuttosto limitati. Tuttavia, poiché queste sostanze fanno parte del nostro metabolismo energetico e si trovano naturalmente in diversi alimenti, il loro consumo è considerato sicuro. Pertanto non è stata stabilita nessuna dose giornaliera accettabile (DGA).