E353 - Acido metatartarico

E353
Tollerabile, da tenere sotto controllo per alcune fasce della popolazione
Funzione principale:
Antiossidante info

Funzione principale

ANTIOSSIDANTE
Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono creare dei problemi: in alcuni casi sono esplicitamente proibiti nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

Altre funzioni:
Regolatore dell'acidità
Famiglia:
Tartrati
Può causare allergia:
no
Autorizzato nel bio:
no
DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
non specificata

Commento

È un polimero dell'acido tartarico, usato solo in alcune bevande alcoliche molto specifiche come regolatore di acidità. Sono disponibili pochissimi dati sui suoi effetti sulla salute.

Prodotti in cui può essere contenuto

Solo in alcuni tipi di vino, con limiti di utilizzo.

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