Commento
È il sale di sodio dell'acido adipico (E355). Quest'ultimo e i suoi sali sono regolatori di acidità, ottenuti per sintesi ad uso industriale. Il loro consumo non suscita particolari preoccupazioni.
Prodotti in cui può essere contenuto
In quasi tutte le categorie di alimenti, con limiti. In particolare dessert aromatizzati alla frutta a base di latte fermentato, ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini, polveri per la preparazione casalinga di bevande, dessert gelatinosi, dessert aromatizzati alla frutta e miscele essiccate in polvere per dessert.