Commento
È il sale di calcio dell'acido alginico (E400). L'acido alginico e i suoi sali sono usati senza limiti di quantità in molti prodotti alimentari. Sono buoni addensanti e il loro uso è particolarmente comune in budini, mousse, confetture, gelati, maionese, yogurt, zuppe o salse. Il loro consumo non suscita particolari preoccupazioni.
Prodotti in cui può essere contenuto
In quasi tutte le categorie di alimenti, con limiti. In particolare confetture, gelatine e marmellate di frutta, crema di marroni, altre creme da spalmare a base di frutta e ortaggi, dessert e budini destinati a lattanti e bambini. Senza limiti nelle carni trasformate ad esclusione del kebab.