E555 - Silicato di potassio e alluminio
- Funzione principale:
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Supporto
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Funzione principale
SUPPORTO
Viene utilizzato per modificare (sciogliere, diluire, disperdere) un additivo alimentare, aroma, enzima, nutriente e/o sostanze aggiunte a scopo nutrizionale o fisiologico senza alterarne la funzione, allo scopo di facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l'impiego. - Altre funzioni:
- -
- Famiglia:
- Silicati
- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- Dose settimanale tollerabile (TWI) 1mg/kg pc/settimana per tutti gli apporti alimentari di alluminio
Commento
Il silicato di potassio e alluminio è utilizzato esclusivamente come supporto dei coloranti E171 (biossido di titanio) e E172 (ossidi e idrossidi di ferro). Questo additivo, come gli altri contenenti alluminio, contribuiscono notevolmente all'apporto totale di alluminio in forma alimentare, troppo elevato per gran parte della popolazione. Ciò è preoccupante poiché l'alluminio può accumularsi nell'organismo durante la nostra vita e può influire in particolare influire sulla fertilità, sul sistema nervoso e sullo sviluppo osseo. Data la persistenza dell'alluminio nel corpo umano, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha ritenuto più appropriato stabilire una dose settimanale tollerabile (TWI) piuttosto che una dose giornaliera accettabile (DGA). La Commissione europea ha inoltre ridotto l'elenco degli alimenti in cui è autorizzato l'uso degli additivi contenenti alluminio. Inoltre, i silicati fanno parte degli additivi che possono contenere nanoparticelle. Sono necessari ulteriori studi per definire precisamente la tossicologia associata al loro consumo.
Prodotti in cui può essere contenuto
Supporto per E171 e E172