E641 - L-leucina
Accettabile
- Funzione principale:
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Esaltatore di sapidità
info
Funzione principale
ESALTATORE DI SAPIDITÀ
E' una sostanza in grado di esaltare il sapore e/o la fragranza di un alimento, nascondendo la mancanza di ingredienti di qualità. Non svolge nessuna funzione importante nella nostra alimentazione e abitua il consumatore a un sapore artificiale intenso. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- dati insufficienti
Commento
La L-Leucina è un amminoacido usato come esaltatore di sapidità negli edulcoranti sotto forma di confetti o compresse. L'alimentazione rappresenta la fonte principale di L-leucina Al contrario, l'assunzione di L-leucna come additivo è minima. L'uso di E641 è considerato sicuro e non è stata istabilita alcuna dose giornaliera accettabile (DGA).
Prodotti in cui può essere contenuto
Presente con limiti in edulcoranti da tavola in pastiglie.