E927b - Carbammide
- Funzione principale:
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Agente umidificante
info
Funzione principale
AGENTE UMIDIFICANTE
E' una sostanza in grado di impedire l'essicazione degli alimenti, regolandone il tenore di umidità. Può anche promuovere lo scioglimento di un ingrediente in polvere in un ambiente acquoso. - Altre funzioni:
- Esaltatore di sapidità
- Famiglia:
- -
- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- no
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- dati insufficienti
Commento
L'urea, o carbamide, è un prodotto di scarto che ritroviamo nel sangue proveniente dalla normale degradazione delle proteine nel fegato. L'E927b è un agente umidificante e un esaltatore di sapidità. Viene utilizzato esclusivamente nelle gomme da masticare senza zuccheri aggiunti fino ad un massimo di 30 g/kg. Le rende più cremose e ne addolcisce il gusto. Un adulto espelle l'urea quotidianamente e gli studi condotti fino ad oggi non hanno mostrato effetti dannosi legati all'utilizzo dell'additivo. In determinate condizioni d'uso, le gomme da masticare senza zucchero addizionate con urea impedirebbero la formazione della carie e neutralizzerebbero gli acidi della placca dentale meglio delle gomme da masticare che non contengono urea.
Prodotti in cui può essere contenuto
Impiegato con limiti solo in chewing-gum senza zucchero.