E941 - Azoto
- Funzione principale:
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Gas d'imballaggio
info
Funzione principale
GAS D'IMBALLAGGIO
E' una sostanza gassosa che viene immesse in un contenitore prima, durante o dopo il confezionamento di un alimento. Sostituisce l'aria e protegge in questo modo l'alimento dallo sviluppo di microrganismi, consentendone la conservazione più a lungo. - Altre funzioni:
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- Famiglia:
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- Può causare allergia:
- no
- Autorizzato nel bio:
- si
- DGA (dose giornaliera accettabile) mg/Kg pc/die:
- non specificata
Commento
L'azoto è un componente naturale dell'aria. È anche un gas spesso usato in combinazione con l'anidride carbonica per espellere l'aria dagli imballaggi alimentari. I gas d'imballaggio aiutano a preservare il cibo dall'ossidazione e prevengono la crescita di alcuni batteri. Il loro uso prevede l'indicazione in etichetta della dicitura "confezionato in un'atmosfera protettiva". Tuttavia, non è obbligatorio riportare in etichetta la composizione esatta del gas. Le autorità incaricate della valutazione del rischio ritengono che l'uso di E941 sia sicuro. Non è stata stabilita alcuna dose giornaliera accettabile (DGA).
Prodotti in cui può essere contenuto
Senza limiti in tutte le categorie di alimenti.