Commento

Il maltitolo come il sorbitolo (E420), il mannitolo (E421) e lo xilitolo (E967) è un poliolo. È usato come edulcorante e come agente umidificante. È un sostituto dello zucchero, entrambi hanno lo stesso potere edulcorante. Non ha alcun effetto cariogeno, il suo valore calorico è inferiore a quello del saccarosio e provoca un aumento inferiore della glicemia. È usato in alimenti a ridotto apporto energetico o senza aggiunta di zucchero. Al contrario, non è autorizzato nelle bevande, poiché la quantità che sarebbe necessario utilizzare per ottenere l'effetto atteso causerebbe inevitabilmente disturbi intestinali. In tutti i casi, a partire da un consumo di 30-50 g/giorno di maltitolo, i prodotti della sua fermentazione batterica possono causare disagi intestinali come diarrea, gonfiore, ecc. Per questa ragione, gli alimenti contenenti più del 10% di maltitolo devono riportare in etichetta l'indicazione "un consumo eccessivo può avere effetti lassativi". Tuttavia, ai livelli di utilizzo e consumo attuali, non vi è alcun rischio associato a questo additivo. Non è stata pertanto stabilita alcuna dose giornaliera accettabile (DGA).