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Metodologia dell'indagine supermercati 2018

22 ottobre 2018

22 ottobre 2018

Il campione di prodotti

Le tipologie di prodotti selezionate sono 115. Di esse 17 sono relative a frutta, verdura, salumi e formaggi da banco e carni. Le restanti 98  sono relative a prodotti confezionati.

Bevande

  • Acqua minerale gasata, bottiglia maggiore di 1 l
  • Acqua minerale naturale, bottiglia maggiore di 1 l
  • Birre alcoliche in bottiglia, maggiore di 50 cl
  • Birre in lattina
  • Cola normale, bottiglia maggiore di 1 l
  • Gazzosa, bottiglia maggiore di 1 l
  • Grappa bianca
  • Nettare di frutta in brick da 20 cl
  • Sciroppo di menta
  • Spumante in bottiglia da 75 cl
  • Succo di frutta, gusto arancia, confezione da 1 l
  • The al limone, bottiglia maggiore di 1 l
  • Vino bianco in brick da 1 l
  • Vino Corvo Rosso
  • Vino rosso in brick da 1 l
  • Vino rosso Santa Cristina
  • Vino bianco Turà Lamberti
  • Whisky

Pulizia della casa

  • Crema abrasiva
  • Candeggina classica non profumata
  • Detergente per vetri con spruzzatore
  • Detersivo per lavatrice con spruzzatore
  • Detersivo per pavimenti
  • Detersivo per stoviglie a mano
  • Detersivo liquido per WC
  • Pastiglie per lavastoviglie

Cura della persona

  • Assorbente interno
  • Colluttorio, flacone da 400 ml a 500 ml
  • Crema per mani in barattolo
  • Dentifricio, tubetto da 75 a 100 ml
  • Deodorante roll-on
  • Docciaschiuma, flacone da 200 a 300 ml
  • Pannolini per bambini, misura 3
  • Rasoi usa e getta monouso
  • Saponette
  • Shampoo, flacone da 200 a 300 ml

Alimentari confezionati

  • Acciughe sott'olio in vetro
  • Aceto di vino bianco
  • Biscotti frollini con gocce di cioccolato
  • Biscotti frollini semplici
  • Caffè solubile
  • Caffè normale tostato macinato
  • Carne in scatola
  • Cibo secco per gatti adulti
  • Confettura di marmellata di albicocca
  • Corn flakes normali
  • Corn flakes integrali semplici
  • Cracker salati in superficie
  • Crema di cacao spalmabile
  • Croissant confezionato farcito
  • Croissant confezionato semplice
  • Crostini
  • Fette Biscottate
  • Grissini
  • Latte intero UHT
  • Latte parzialmente scremato UHT
  • Miele
  • Olio d'oliva, confezione da 1 l
  • Olio extravergine d'oliva, confezione da 1 l
  • Olio di semi di mais, confezione da 1 l
  • Omogeneizzati di manzo
  • Pane bianco a fette
  • Passata di pomodoro in vetro
  • Pasta all'uovo a nidi
  • Pasta di semola, penne rigate
  • Pasta di semola, spaghetti
  • Plum cake
  • Polpa pronta di pomodoro in scatola
  • pomodori pelati in lattina
  • Riso bianco arborio parboiled
  • Tavolette di cioccolato fondente
  • Tonno al naturale
  • Tonno sott'olio
  • Wafers al cioccolato
  • Zucchero bianco
  • Zucchero di canna

Alimentari confezionati da banco frigo

  • Burro
  • Crescenza o stracchino confezionati
  • Gorgonzola confezionato
  • Gruviera o emmenthal confezionato
  • Latte fresco interno
  • Latte fresco parzialmente scremato
  • Mozzarelle fresche
  • Pancetta a dadini
  • Prosciutto cotto in vaschetta maggiore di 90gr
  • Ricotta vaccina confezionata
  • Sottilette
  • Tortellini ripieni di carne o prosciutto
  • Uova fresche grandi
  • Wurstel
  • Yogurt intero alla frutta
  • Yogurt magro bianco

Alimentari surgelati

  • Filetti di merluzzo
  • Gelato in vaschetta da 500 a 800 g
  • Minestrone di verdure surgelato
  • Patate a bastoncino prefritte
  • Piselli surgelati
  • Pizza margherita surgelata
  • Spinaci surgelati

Frutta e verdura sfusa

  • Mele golden
  • Finocchi
  • Patate
  • Peperoni
  • Pomodori tondi lisci
  • Banane
  • Zucchine
  • Carote intere

Prodotti da banco

  • Bresaola da banco
  • Pagnotta da banco e panetteria
  • Parmigiano reggiano da banco
  • Prosciutto di Parma da banco

Carne

  • Carpaccio di bovino adulto
  • Fesa di vitello a fette
  • Fusi di pollo
  • Lonza o arista di maiale a fette
  • Macinato di bovino
  • Petto di pollo a fettine

Per i 17 prodotti freschi sono state selezionate le 3 varietà più care.

Per ciascuna delle 98 tipologie di prodotti confezionati, invece, sono stati rilevati i prezzi di tutti i prodotti presenti a scaffale al momento della rilevazione. Nel caso di prodotti in offerta o in promozione è stato rilevato il prezzo in promozione solo se rivolto a tutti i clienti del punto vendita: per esempio, non sono state considerate le promozioni rivolte ai soli possessori di carta fedeltà.

In totale sono stati rilevati 1.177.309 prezzi riferiti relativi alle 115 categorie di prodotti del nostro campione.

Per il calcolo dell’indice a ciascun prodotto è stato applicato un peso che tenesse conto della frequenza media di acquisto per le famiglie italiane della tipologia di prodotto a cui esso appartiene. Tale peso si basa sulla ponderazione applicata dall’Istat per il calcolo dell’indice sui prezzi al consumo (NIC).