Le migliori fette biscottate integrali del supermercato
Non tutte le fette biscottate integrali sono uguali: alcune hanno più del doppio della fibra rispetto ad altre e alcune differenze ci sono anche nel contenuto di zucchero. Abbiamo confrontato oltre 30 prodotti per scoprire quali sono le migliori.
I risultati del test sulle fette biscottate
Abbiamo analizzato gli ingredienti e i valori nutrizionali di oltre 30 fette biscottate integrali (ma anche classiche e golose. Qui il nostro comparatore) e le abbiamo valutate con un algoritmo che partendo proprio dai dati riportati in etichetta, attribuisce un punteggio che va da 0 (molto scarso) a 100 (molto buono).Tra le fette biscottate considerate non mancano prodotti di marca come le fette biscottate integrali Misura e le fette biscottate integrali Mulino Bianco e prodotti a marchio della grande distribuzione come le fette biscottate integrali Coop o quelle dell’Esselunga.
Sono 5 le fette biscottate integrali che, pur con punteggi leggermente diversi, si collocano nella fascia di valutazione “molto buona”, quella più alta. Sono premiate soprattutto dalla valutazione nutrizionale con un buon equilibrio tra i vari nutrienti: fibre, zuccheri, grassi e sale.
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Metodo del test
Per dare un giudizio alle fette biscottate integrali e costruire così la nostra classifica, siamo partiti dalle informazioni riportate in etichetta: valori nutrizionali e ingredienti.Per la valutazione di calorie e nutrienti ci siamo rifatti al Nutri-score, il sistema di etichettatura nato in Francia e poi diffuso in altri Paesi europei. Si basa su un algoritmo che valuta il contenuto calorico, quello dei grassi saturi, zuccheri e sale come nutrienti da limitare, penalizzando il punteggio all’aumentare di questi valori. Contribuiscono, invece a migliorare il risultato il contenuto di fibra, proteine e l’eventuale presenza di frutta e verdura.
Nel caso delle fette biscottate, e in particolare quelle integrali, le valutazioni nutrizionali sono generalmente buone. A fare la differenza è soprattutto il contenuto di zucchero e sale (più i valori sono bassi e meglio è) e il contenuto di fibra che influisce positivamente sul risultato finale.
La valutazione degli ingredienti si concentra sulla presenza e valutazione degli additivi e degli ingredienti ultraprocessati come aromi, sciroppi di zucchero o fibre aggiunte. Da questo punto di vista, le fette biscottate hanno una composizione virtuosa: è raro, infatti, trovare questo tipo di ingrediente. Torna all'inizio
Valori nutrizionali e calorie
Le fette biscotte integrali hanno una composizione semplice: farina integrale, lievito, olio, un po’ di zucchero e un po’ di sale. Del resto, non sono altro che una sorta di pane, cotto, tagliato a fette e quest’ultime sono passate nuovamente in forno per essere tostate, cioè biscottate. Questa semplicità si riflette anche sui valori nutrizionali, che, sono mediamente buoni. Rispetto ad altri classici della colazione come i cereali, hanno meno zuccheri, e rispetto ai biscotti hanno non solo meno zucchero ma anche molti meno grassi.
Le calorie
Le calorie delle fette biscottate integrali sono in media 390 per 100 g di prodotto e sono leggermente più basse rispetto alle calorie delle fette biscottate classiche (405 kcal per 100 g di prodotto).
Una fetta? Una fetta biscottata integrale pesa circa 8-10 g e ha in media 35 kcal. A titolo di confronto un frollino come i Galletti del Mulino Bianco fornisce 36 kcal, mentre un biscotto più goloso come le Gocciole ha 59 kcal. Attenzione, però: se le fette biscottate vengono consumate con marmellata, miele o altro, l’apporto calorico complessivo della fetta è diverso.
Le fibre
Il vantaggio delle fette biscottate integrali in merito ai valori nutrizionali è il contenuto di fibra. In media è di 8 g per 100 g di prodotto, ma la differenza tra i prodotti è notevole. Tra le fette biscottate del nostro comparatore il range va da un minimo di 4,2 g ad un massimo di 13 g su 100 g di prodotto.
Se consideriamo la porzione di riferimento di 30 g (circa 3 o 4 fette) l’apporto medio di fibra è di circa 2,4 g, un piccolo contributo alla dieta di tutti giorni.
Domande frequenti
Rispondiamo ai dubbi più comuni sulle fette biscottate integrali.
Le fette biscottate integrali fanno ingrassare?
Le fette biscottate integrali, di per sé, non fanno ingrassare. Come per tanti alimenti, però, il contributo all’apporto calorico dipende dalla quantità mangiata. Per questo è sempre valido il discorso legato alla porzione e più in generale al tipo di dieta nel suo complesso. Una porzione di fette biscottate è considerata indicativamente da 30 g che corrispondono a 3-4 fette. Se vuoi stare attento alle calorie, considera anche il contributo che viene da ciò che spalmi sopra le fette biscottate.
Le fette biscottate integrali alzano la glicemia?
Sì, ma in misura moderata e generalmente contenuta. Teniamo presente che 3-4 fette biscottate (corrispondenti alla porzione standard da 30 g) contengono circa 20 g di carboidrati, di cui pochi sono zuccheri semplici. L’attenzione semmai, va data agli altri alimenti con cui le fette biscottate si combinano, come la marmellata o il miele, entrambi molto ricchi di zucchero. Per un abbinamento meno dolce, puoi spalmare sulle fette del formaggio magro o lo yogurt greco la naturale.
Chi ha il diabete può mangiare le fette biscottate integrali?
Non c’è motivo per cui chi ha il diabete debba rinunciare alle fette biscottate integrali. Può eventualmente stare attento agli zuccheri di miele e marmellata e al loro contributo nell’alimentazione quotidiana, soprattutto se si usa insulina ai pasti. Le raccomandazioni dell’Associazione Europea per lo Studio del Diabete (EASD) indicano che le persone diabetiche possono seguire la stessa alimentazione consigliata a tutti, raccomandando quindi di includere nella dieta frutta fresca, verdure, legumi, cereali, semi e frutta secca.
Fette biscottate integrali controindicazioni
Non esistono controindicazioni specifiche per le fette biscottate. L’importante è consumarle senza esagerazione e inserirle in una dieta varia ed equilibrata.
Meglio pane o fette biscottate integrali?
Non esiste una risposta esatta a questa domanda, ma ci sono due aspetti importanti da considerare. Il primo è una regola che in alimentazione vale sempre, ossia variare le proprie scelte; la seconda, non meno importante, è conoscere le caratteristiche di ciascun prodotto per poter fare una scelta consapevole. Se ti chiedi se sia meglio il pane o le fette biscottate integrali dal punto di vista calorico, allora la risposta è: se consideriamo 100 g di prodotto, il pane è meno calorico delle fette biscottate perché contiene più acqua, ma 1 fetta di pane pesa di più di una fetta biscottata, quindi se ragioniamo “a fette”, una fetta biscottata ha meno calorie di una fetta di pane. Se invece vuoi sapere se contiene più fibre una fetta di pane integrale (tipo bauletto) o una fetta biscottata, allora la risposta è la fetta di pane; come nell’esempio precedente il motivo è legato al peso della singola fetta: la fetta di pane pesa di più e di conseguenza offre un maggior apporto di fibra.
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