I migliori montalatte elettrici: modelli, caratteristiche e consigli per la scelta

Non tutte le soluzioni per montare il latte in casa sono uguali: un buon montalatte può fare la differenza tra una semplice tazza di caffè e un cappuccino o un latte macchiato perfetto. In questa guida ti spieghiamo come funziona, quali sono le tipologie che esistono in commercio e come scegliere il migliore montalatte per le tue esigenze.

Come montare il latte a casa?

Per chi non ha una macchina espresso con un beccuccio a vapore da immergere in un bricco di latte, per montarlo e riscaldarlo in modo omogeneo come al bar, o una macchina per cappuccino che eroga automaticamente anche la schiuma di latte, per montare il latte in casa occorre un attrezzo che aiuti ad incorporare aria, e a creare una schiuma soffice. Siccome l’operazione dipende dalla quantità di grassi, è più semplice montare la panna con frullino ad immersione dotato di fruste, mentre per il latte serve un accessorio più fine, simile ad una molla.

Per questo motivo sono nati apparecchi dedicati che non solo consentono di montare il latte, ma in generale anche di scaldarlo: i montalatte. Cos'è un montalatte e come funziona? È un piccolo elettrodomestico da cucina che permette di montare il latte incorporando aria e trasformandolo in una schiuma soffice: l'obiettivo è quello di ottenere una texture omogenea, cremosa, aerata e stabile. Non tutti i modelli garantiscono gli stessi risultati: a volte, la schiuma è troppo liquida o non abbastanza calda, altre troppo densa o con una texture troppo grossolana.

Con un montalatte elettrico, simile a quello dell'immagine sotto, è sufficiente versare il latte nella brocca dell’apparecchio e premere un pulsante per avviare il processo. Il montalatte si ferma automaticamente una volta che la schiuma ha raggiunto la consistenza e la temperatura impostate. Alcuni apparecchi offrono anche la possibilità di scegliere tra una schiuma di latte calda o fredda, o semplicemente di riscaldare il latte senza montarlo. I pregi sono rapidità e versatilità, per contro sono prodotti più ingombranti e costosi rispetto a quelli manuali.

Oltre ai montalatte elettrici che scaldano e montano, esistono anche dei piccoli accessori manuali o a batteria per fare la schiuma di latte in tazza. Sono prodotti compatti ed economici, ma non consentono di scaldare il latte e potrebbero essere poco duraturi. Se desideri solo di avere la possibilità di offrire un caffè macchiato di quando in quando, un prodotto simile a quello dell'immagine sotto potrebbe fare per te: è economico, compatto e facile da usare. Montare il latte a mano utilizzando una frusta o un montalatte manuale è possibile, tuttavia, il risultato è spesso meno omogeneo e fermo, e questo metodo richiede più sforzo, perché bisogna restare attenti durante tutto il processo. I prodotti “manuali” a batteria, sono invece una specie di frullino ad immersione miniaturizzato in grado di fare la schiuma di latte direttamente in tazza. Compatti e pratici, non scaldano e sono facili da pulire, in più hanno un prezzo davvero contenuto.

Materiali e facilità di pulizia

La manutenzione corretta prolunga la vita dell’apparecchio e garantisce bevande sempre igieniche e sicure. La facilità di smontaggio e lavaggio sono fondamentali. I modelli con componenti rimovibili e in materiali lavabili in lavastoviglie aiutano ad eliminare ogni residuo di latte ed evitare che si possano formare incrostazioni o sviluppare batteri.

Se, come indicato nei manuali di istruzioni, si lava il montalatte immediatamente dopo l’uso (sia il contenitore che gli elementi che montano la schiuma) bastano acqua tiepida e poco detergente delicato per avere il prodotto pulito, e non è necessario un ciclo di lavastoviglie.

I contenitori in cui si versa il latte da montare possono essere in acciaio oppure rivestiti di materiale antiaderente: entrambi sono pratici da pulire, in generale quelli in acciaio hanno tacche di riferimento della quantità minima e massima più leggibili e chiare, mentre le indicazioni all’interno dei montalatte con pareti antiaderenti sono spesso poco leggibili.

I prodotti manuali con batteria sono compatti, semplici da gestire se vengono sciacquati immediatamente, ma sono più fragili e occorre prestare attenzione a non bagnare il manico che contiene la batteria quando lo si pulisce.

I modelli di montalatte elettrico generalmente hanno una base che non deve essere lavata e un bricchetto che può essere appoggiato sopra, e contiene nella parte inferiore elementi elettrici (quindi non deve essere immerso in acqua, ma sciacquato con attenzione), oppure un contenitore estraibile dove versare il latte che può essere lavato anche in lavastoviglie.

A cosa fare attenzione quando si sceglie un montalatte?

Nella valutazione di un montalatte è opportuno considerare:

• Capacità. Non solo quella complessiva della brocca, ma anche il volume massimo destinato al latte da montare, per evitare traboccamenti durante l’uso.

• Quantità minima di latte montabile. Se vuoi fare un solo cappuccino la dose raccomandata è di 60 ml di latte, mentre alcuni prodotti funzionano solo con un minimo di 100 ml.

• Possibilità di montare il latte sia caldo che freddo.

• Possibilità di scegliere la tipologia della schiuma di latte (più o meno densa). La frusta costituisce l’elemento principale del sistema di montatura, può essere attaccata al coperchio oppure agganciata alla base o ancora fissata in modo magnetico. Spesso, oltre alla frusta, è disponibile un accessorio senza lamelle/spirale, che consente di mescolare il latte senza produrre schiuma, utile in caso si debba preparare la cioccolata o solo scaldare il latte.

• Il design: riveste anche un aspetto funzionale, incide sulle dimensioni complessive e la facilità di pulizia, variabili che possono influire sull’usabilità complessiva del prodotto.

Nelle nostre prove, abbiamo valutato:

• rapidità
• temperatura
• volume
• qualità della schiuma ottenuta
• capacità di produrre schiuma fredda
• facilità di assemblaggio
• maneggevolezza
• facilità d’uso
• precisione nel versare
• pulizia
• ingombro

Per questo, abbiamo testato quattro tipi di latte:

• latte fresco parzialmente scremato
• latte intero
• latte di soia
• latte di avena

Tutti i prodotti da noi testati permettono di montare il latte freddo e di riscaldare il latte mentre lo si monta, la maggior parte dei prodotti consente anche di scaldare il latte senza montarlo e di preparare altre bevande come la cioccolata, pochi quelli che hanno l’opzione di montare diversi tipi di schiuma (più o meno densa).

Bialetti Milk Frother Elettrico

Montalatte elettrico in acciaio con manico che ricorda l’iconica caffettiera. Rivestimento antiaderente per una facile pulizia, possibilità di montare a caldo o freddo e di scaldare. La quantità minima di latte da scaldare è circa 80 ml. Silenziosissimo. Schiuma perfetta con tutti i latti, tra i prodotti migliori anche con la bevanda all’avena.

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SMEG Montalatte Elettrico MFF02CREU

Marchio noto per il design, propone un piccolo elettrodomestico disponibile in diversi colori, che però non si limita ad essere un bell’oggetto, ma ha dato prova di cavarsela molto bene con tutti i tipi di latte. La quantità minima di latte da scaldare è pari a circa 60 ml. La schiuma è ferma e sottile, facile da versare nonostante la mancanza di un beccuccio, il rivestimento antiaderente ceramico rende facile la pulizia. Silenziosissimo. Consente montaggio caldo e freddo e anche di scaldare il latte senza montarlo, ma ha un solo tipo di schiuma.

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Nespresso Aeroccino 4

Montalatte in acciaio, silenziosissimo e rapido. Versatile, consente di selezionare due tipi diversi di schiuma, di montare caldo e freddo, di scaldare non solo latte, ma anche altre bevande. Capacità minima di latte da montare 60 ml (dose ideale del cappuccino). Perfetta la schiuma di latte,  meno quella di soia. La migliore col latte di avena. Tacche interne indicazione livello poco visibili.

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Illy Milk Frother – montalatte elettrico

Modello con bricchetto estraibile che può essere lavato in lavastoviglie. La base del bricchetto dopo il riscaldamento scotta, ma il manico fa si che non lo si debba toccare. Prodotto intuitivo da usare. Tacche visibili, capacità minima dichiarata circa 100 ml, ma abbiamo ottenuto ottimi risultati anche con 60 ml. Silenziosa. Bene schiuma di latte, ottima quella di soia e anche quella di avena.

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Cecotec Power Moca Spume 5000

Prodotto disponibile in due versioni, noi abbiamo provato quella più capiente che consente di preparare schiuma di latte per 3 cappuccini contemporaneamente. La caraffa in acciaio con tacche ben visibili e presa antiscivolo, può essere lavata in lavastoviglie. La base della caraffa rimane molto calda quando la si estrae per versare occorre prestare attenzione.
Abbastanza silenzioso durante l’uso, in fase di raffreddamento del motore la ventola è invece un po' rumorosa. L’asta con la rotella montatrice è fissata al coperchio invece che alla base il che ne facilita la rimozione e pulizia.
Più lenta delle altre macchine, si può interrompere il programma quando si desidera. Buona la qualità della schiuma, che resta ferma e bella sottile. Quantità min 100 ml, va bene se  si devono preparare almeno 2 cappucci o il latte macchiato. Monta bene anche le bevande a base di avena o soia.

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Abbastanza silenzioso durante l’uso, in fase di raffreddamento del motore la ventola è invece un po' rumorosa. L’asta con la rotella montatrice è fissata al coperchio invece che alla base il che ne facilita la rimozione e pulizia.
Più lenta delle altre macchine, si può interrompere il programma quando si desidera. Buona la qualità della schiuma, che resta ferma e bella sottile. Quantità min 100 ml, va bene se  si devono preparare almeno 2 cappucci o il latte macchiato. Monta bene anche le bevande a base di avena o soia.

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Kasanova Montalatte digitale 4 funzioni

Intuitivo e con ottime istruzioni, facile da usare e da pulire grazie al rivestimento antiaderente, le tacche interne per indicare la capacità massima sono poco visibili. Uno dei pochi prodotti che consente di fare diversi tipi di schiuma. Molto silenzioso, facile da usare, intuitivo e con buone istruzioni. Schiuma molto soda tranne che con latte di avena. Punto negativo: minimo 100 ml, un po' troppo per un normale cappuccino, la migliore se si vogliono preparare 2 cappucci insieme.

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Lavazza A Modo Mio Milk UP

Silenzioso e rapido questo montalatte riesce a schiumare bene sia il latte che le bevande vegetali. Buona la visibilità delle tacche interne al bricco in acciaio. Come le altre con il bricco che si inserisce nella base ci si può scottare con la parte inferiore, in compenso è più facile da pulire perché può essere messo in lavastoviglie. La migliore di quelle provate con bricchetto separato che va in lavastoviglie.

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Severin Montalatte a induzione Spuma 700 Plus

Non intuitiva, molti programmi, molto capiente, bene le indicazioni di capacità all'interno della brocca in acciaio, comodo da versare, molto facile da pulire. Rispetto agli altri cappuccinatori è più rumoroso e lento. La schiuma prodotta è meno densa. Decisamente grande se si vuole un solo cappuccio (capienza minima 100 ml).

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