Cene di Natale e Capodanno: quanto si spende davvero? Prezzi a confronto e trucchi per risparmiare

Dal salmone alle lenticchie, dal panettone ai fichi secchi, fino al cotechino e allo spumante per il brindisi di San Silvestro: tutte pietanze che per il classico menu delle feste (Natale e Capodanno) non possono mancare sulle nostre tavole. Siamo allora andati a curiosare tra gli scaffali di 12 catene di supermercati, ipermercati e discount di Milano e Roma per capire cosa offrono le insegne della grande distribuzione, i prezzi di questi prodotti che si consumano tipicamente in questo periodo e le variazioni di costo rispetto allo scorso anno. Ecco allora tutti i dettagli della nostra indagine e alcuni consigli utili su come risparmiare e non sprecare se scegli di passare a tavola con parenti e amici questo Natale 2025 o la sera del 31 dicembre.

Per lo stesso prodotto, prezzi molto diversi

Quello che abbiamo notato (e riportato nella tabella sotto) è che all’interno della stessa categoria di prodotto c’è un’ampia differenza di prezzo.

Si nota soprattutto l’enorme forchetta di prezzo all’interno della stessa categoria: prodotti anche basici come le lenticchie secche possono costare da 2,06 a 21,92 euro al chilo. E anche sul salmone affumicato la variabilità resta altissima: si passa da 16,80 fino a 91,80 euro al chilo.

Niente aumenti consistenti rispetto al 2024

Rispetto al 2024 possiamo dire che i prezzi non registrano aumenti considerevoli per le principali categorie di prodotti selezionate per la nostra indagine: parliamo, nella maggior parte dei casi, di scostamenti contenuti (nell’ordine del 3 o 4 %, ovvero di qualche decina di centesimi al chilo o al litro). Fa eccezione “in positivo” il salmone affumicato, che in media costa meno dello scorso anno. Le lenticchie secche, invece sono il prodotto che ha fatto registrare l'aumento maggiore (anche se pur sempre contenuto: + 6,13%.

Feste a tavola: risparmiare si può

Andando nei dettaglia di questa nostra analisi dei prezzi, scopriamo che, con qualche piccolo accorgimento, si può organizzare un menu delle feste ottimo senza spendere una fortuna. Basta scegliere bene: vediamo in che modo.

Cotechino e zampone: meglio interi

Il cotechino e lo zampone hanno un prezzo al chilo abbastanza simile, ma le versioni già affettate (confezioni più piccole, spesso da 150-200 g) fanno lievitare il prezzo: meglio acquistare il prodotto intero e, se è troppo, congelare quello che avanza.

Lenticchie: formato e “peso sgocciolato” fanno la differenza

Le lenticchie restano uno dei prodotti su cui si può risparmiare di più, ma bisogna guardare bene cosa si sta confrontando. Tra le lenticchie secche troviamo una forbice enorme: si va da 2,06 €/kg fino a 21,92 €/kg, con le linee prestige/bio che in media costano quasi il doppio della linea base (11,56 contro 5,40 €/kg). In genere, se vuoi spendere meno, la scelta più efficace è restare su prodotti “base” e controllare sempre il prezzo al chilo.

Le lenticchie in barattolo sono più comode, ma non sempre più convenienti: il prezzo medio è 5,84 €/kg (minimo 2,04 €/kg, massimo 13,59 €/kg). Qui però il vero punto è un altro: per capire quanto stai pagando davvero, devi verificare il peso sgocciolato indicato in etichetta, perché può cambiare parecchio da un prodotto all’altro e far salire il costo reale al chilo.

Se a una prima occhiata il prezzo al chilo delle lenticchie secche sembra più alto di quello in barattolo, bisogna anche considerare che 100 grammi di quelle secche corrispondono a più del doppio di quelle in barattolo. Se vogliamo stare attenti al portafoglio, conviene quindi acquistare le lenticchie secche: quelle in barattolo costano di fatto il 96% in più di quelle secche (ovvero quasi il doppio).

Salmone affumicato: importante confrontare il prezzo al chilo

Il norvegese costa mediamente meno, ma questo non significa che sia sempre “conveniente”: i prezzi massimi arrivano a livelli molto simili tra le tipologie. Morale: qui più che altrove, confrontare il prezzo al chilo fa davvero la differenza.

Ananas: intera conviene (e la “pronta” fa salire il prezzo)

L’ananas è l’esempio perfetto di prodotto in cui la comodità si paga cara. In media, l’ananas intera costa 2,10 €/kg (con prezzi che vanno da 1,38 a 2,58 €/kg), mentre l’ananas pronta da mangiare arriva a 11,80 €/kg in media (da 2,35 fino a 16,40 €/kg). Anche considerando gli scarti, nella maggior parte dei casi conviene l’ananas intera: costa molto meno al chilo e ti evita anche la vaschetta e la plastica aggiuntiva tipiche delle versioni già pronte.

Fichi e datteri: occhio alle versioni “premium” e quelle ricoperte

Se vuoi chiudere il pasto con frutta secca o essiccata, anche qui la regola è semplice: attenzione alle “varianti”, perché sono quelle che fanno salire il conto. Nei datteri, i più economici sono in genere i deglet nour (7,16 €/kg in media), mentre i medjoul salgono a 20,66 €/kg (ma sono qualitativamente differenti) e le versioni ricoperte/farcite arrivano a 21,93 €/kg di media.

Nei fichi secchi il prezzo medio è ancora più alto (20,30 €/kg): i “solo fichi” costano 19,20 €/kg, mentre le versioni ricoperte o farcite salgono a 24,35 €/kg. In pratica, se l’obiettivo è risparmiare, meglio restare sulle versioni semplici e confrontare sempre il prezzo al chilo (soprattutto perché i formati possono essere molto diversi).

Pandoro e panettone: le offerte fanno la differenza

Su panettone e pandoro il prezzo medio è simile, ma la forbice resta importante. Il panettone (qui puoi trovare la classifica dei più buoni) si attesta in media su 9,23 €/kg, con prezzi che vanno da 4,49 a 17,90 €/kg. Il pandoro (qui puoi trovare i risultati del nostro test) costa mediamente un po’ di più (9,74 €/kg), con un minimo di 5,29 e un massimo che arriva fino a 20,90 €/kg.

Il consiglio più efficace qui è sfruttare le promozioni, molto frequenti sotto le feste, ma vi consigliamo comunque attenzione: non sempre sono affidabili, cercate sempre di confrontare più supermercati. Valutare anche i prodotti a marchio del distributore: spesso sono quelli che permettono di tenere il budget sotto controllo senza rinunciare alla qualità "da ricorrenza".

Se è pur vero che rispetto allo scorso anno non ci sono stati vistosi aumenti (alcuni come Motta sono diminuiti, altri sono aumentati), guardando al medio periodo emerge un segnale chiaro: negli ultimi cinque anni (2021-2025) i prezzi al chilo dei grandi classici sono aumentati, anche se con intensità diverse a seconda della marca e del prodotto. Per fare qualche esempio concreto, il Panettone classico Bauli è passato da 5,75 €/kg nel 2021 a 7,74 €/kg nel 2025 (+35%), mentre Il panettone milanese Tre Marie è salito da 10,65 a 14,67 €/kg (+38%). Sul fronte delle insegne, anche un prodotto “da supermercato” come il Panettone classico Coop mostra un rialzo anche se più contenuto: da 5,12 a 6,09 €/kg (+19%, comunque meno di 1 euro al chilo in 4 anni).

Per il pandoro la tendenza è simile, ma con differenze ancora più marcate: si va ad esempio dal pandoro magnifico Tre Marie passato da 11,73 a 14,06 €/kg (+20%), al pandoro di Verona Paluani rincarato da 4,73 a 10,72 €/kg (+127%). 

In sintesi: per risparmiare oggi tenete d’occhio il prezzo al chilo (oltre alle linee classiche che pesano quasi tutte 1 kg, esistono varianti premium che possono avere pesi leggermente inferiori) e confrontate marche e punti vendita. 

Consigli per tutto l’anno

Infine, ecco alcuni suggerimenti generali, validi per tutti i giorni dell’anno. Il primo consiglio è quello di non guardare solo agli sconti: alcune promozioni possono essere ottenute soltanto incrementando il prezzo consigliato al pubblico.

Il secondo è che, per fare un acquisto davvero consapevole, è bene sempre controllare il prezzo al chilo o al litro di ciascun prodotto. Ad esempio, se acquisti le lenticchie al barattolo, attenzione al peso sgocciolato: se la maggior parte dei prodotti è da 400 grammi per la confezione intera, una volta sgocciolate, le lenticchie possono arrivare (facendo solo alcuni esempi) a 220, 240, 260 o 265 grammi. In più altri prodotti che sembrano più piccoli, come le lenticchie Bonduelle da 310 grammi totali, hanno invece più lenticchie sgocciolate (265 grammi) di molti formati da 400. Per questo l’invito è quindi sempre quello di guardare l’etichetta del prodotto e il prezzo al chilo del prodotto sgocciolato.

Un altro consiglio utile è di scegliere con cura il prodotto da acquistare. Come emerge dalla nostra analisi, infatti, lo stesso prodotto può avere prezzi differenti in diverse catene o anche in diversi punti vendita della stessa catena. Si può quindi risparmiare scegliendo il supermercato più conveniente e preferendo, dove possibile, i prodotti del distributore: sono più economici, e spesso qualitativamente posso concorrere con i prodotti di marca.

Stop agli sprechi: massima attenzione alle quantità

Pianificare con cura il menu può aiutare a evitare sprechi. Stila una lista dettagliata e acquista solo ciò che è veramente necessario. Quello che avanza, poi, si può congelare o riutilizzare: ormai spopolano le cene o le ricette "degli avanzi".

Impegnati a... Altromangiare

Esiste un modo diverso di scegliere e consumare quello che portiamo a tavola; un modo più sostenibile e più responsabile. Con Impegnati a Cambiare, vogliamo costruire insieme una nuova cultura del consumo, dove ogni scelta individuale possa contribuire al benessere collettivo. Ma abbiamo bisogno anche di te. È il momento di ripensare le priorità delle nostre scelte, anche quando si tratta di decidere cosa mangiare. Nella sezione Altromangiare puoi trovare tanti contenuti per scegliere alimenti più sostenibili, tutti i consigli per evitare lo spreco di cibo e una guida per migliorare le nostre abitudini alimentari.