Mora: gustosa e versatile

Benefici

fibre, vitamina C, folati, potassio, ferro, fosforo, polifenoli

Come scegliere

colore violaceo nero, senza muffe e acqua in superficie

Come conservare

in frigo per una giornata, oppure in congelatore

Descrizione

La mora è un tipico frutto dei climi freddi e umidi. Le varietà più conosciute sono la Mora di Rovo e la Mora di Gelso, queste ultime famose per essere utilizzate nella preparazione di rinfrescanti granite. Si possono servire con yogurt o gelato, ma si usano anche per preparare marmellate e gelatine.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Sono ancor meno caloriche dei lamponi: forniscono 40 Kcal per porzione (150 g). Il contenuto di fibra è elevato. Le more contengono buon quantitativo di vitamina C, oltre a un discreto contenuto di folati e insieme anche a potassio, ferro e fosforo presenti in buona quantità. Da segnalare un eccellente contenuto di polifenoli, così come in tutti i frutti di bosco.

I nostri consigli

Come i lamponi, si vendono in piccole confezioni per proteggerli durante il trasporto, visto che si tratta di frutti molto delicati. Queste confezioni hanno una data di scadenza, che segue di pochi giorni la raccolta. Sono frutti di difficile conservazione e facilmente attaccati da muffe. Devono essere acquistati al giusto grado di maturazione e consumati rapidamente: se troppo maturi i frutti diventano molli con un gusto sgradevole. Una possibilità per conservarli più a lungo è surgelarli.

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