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Capsule caffè: comode ma attenzione ai rifiuti

Sono sempre di più gli italiani che si convertono al caffè in capsule. Il nostro test su 24 caffè per i sistemi di erogazione più diffusi decreta una qualità mediamente buona, ma non eccellente. Soprattutto nell’assaggio, prova in cui i risultati sono stati appena sufficienti. Questo sistema monodose, inoltre, produce molti rifiuti inutili.

  • di
  • Simona Ovadia
17 dicembre 2019
  • di
  • Simona Ovadia
caffè in capsule

Anche noi italiani abbiamo capitolato e messo nel ripostiglio la moka. Un numero crescente di consumatori, infatti, si sta convertendo al caffè della macchinetta non soltanto in ufficio. E, tra i diversi sistemi per fare il caffè "come al bar", sicuramente quello delle capsule è quello che va per la maggiore. Merito, ma anche un po' demerito, di John Sylvan, l'uomo a cui si deve l'invenzione delle prime cialde monodose. Il quale ha più volte dichiarato di essersi pentito perché non si aspettava l'enorme impatto sulla produzione di rifiuti che il suo successo ha comportato. Perché, se è vero che il sistema in questione è davvero comodo, evita gli sprechi, sia di acqua sia di caffè, è anche vero che produce tonnellate di rifiuti facilmente evitabili utilizzando altri sistemi, come la moka o la macchinetta elettrica tradizionale.

Cominciano a comparire le compostabili in bioplastiche

Alcuni produttori stanno cercando di compensare l'impatto ambientale delle capsule. Nespresso, per esempio, ha da tempo organizzato la raccolta differenziata delle sue capsule: il cliente deve però avere cura di riportare quelle utilizzate in uno dei suoi negozi. Altri marchi, invece, hanno optato per le bioplastiche, proponendo capsule che si possono buttare direttamente nel sacchetto dell'umido perché si degradano insieme al materiale organico. Una scelta che ci piace.

Il test

Abbiamo sottoposto 24 capsule a una serie di analisi per verificare la qualità complessiva, l’eventuale presenza di contaminanti, l'impatto ambientale dei rifiuti e il gusto della bevanda. Il gruppo è composto da capsule che funzionano con i sistemi Nespresso, Dolce Gusto, Lavazza A Modo mio e Coop. La degustazione è stata la prova decisiva e, sebbene dal punto di vista della qualità non siano emersi particolari problemi, gli assaggiatori, esperti e non, non si sono entusiasmati per gli espressi fatti con queste capsule, riservando giudizi che non hanno quasi mai superato la sufficienza

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