Pompelmo: agrume dal gusto amaro

Benefici

vitamina C e A, potassio, carotenoidi, polifenoli

Come scegliere

colore giallo o rosa, consistenza turgida e piena, senza parti molli

Come conservare

una settimana a temperatura ambiente in un posto fresco, oppure in frigo fino a due settimane e mezzo

Descrizione

Il pompelmo è un agrume dal gusto prevalentemente amaro. Le varietà si classificano a seconda della tonalità della polpa gialla o rosa: il pompelmo giallo dà più succo e contiene pochi semi, mentre quello rosa, dal sapore più tenue, viene utilizzato maggiormente nell'alta cucina.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Come tutti gli agrumi, il pompelmo è ricco di vitamina C. Quelli che hanno la polpa di colore rosato sono ricchi anche di carotenoidi, quelli gialli invece no. Grazie a questi composti e ai polifenoli, si può senz'altro affermare che i pompelmi sono una fonte importante di antiossidanti.

I nostri consigli

Il sapore del pompelmo è speciale: meno dolce dell'arancia e meno acido del limone, però più amaro. La mancanza di dolcezza si può compensare servendolo con po' di zucchero o miele. Nel frigorifero bisogna conservarli nella parte meno fredda ed è sconsigliato congelarli. Al momento dell'acquisto è bene scegliere i pompelmi che pesano di più in rapporto alla dimensione: è un indice che sono succosi.

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