Zucchina: poche calorie, molte fibre

Benefici

fibre, vitamina C, folati, potassio, fosforo

Come scegliere

buccia tesa e non grinzosa, meglio se con pochi semi perchè di maggiore qualità

Come conservare

in frigo al massimo per 4 giorni

Descrizione

Le varietà di zucchina hanno forma e colore diverso: c’è la Bianca di Trieste, la Genovese - dalla forma cilindrica e allungata con il fiore in cima -, la Tonda di Nizza e la verde di Milano.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Della zucchina si consuma il frutto, che è per lo più ricco di acqua e quindi fornisce poche calorie per porzione (22 Kcal su 200 g). Per lo più costituita da fibre, contiene poche vitamine (C, B2, folati) che vanno a perdersi in buona parte in fase cottura. Tra i sali minerali ritroviamo in discreta percentuale potassio e fosforo.

I nostri consigli

I prodotti nazionali di pieno campo sono disponibili da maggio a settembre, è quindi preferibile consumare le zucchine in questo periodo. Evita invece i prodotti di serra che solitamente si trovano da novembre ad aprile.

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