Ciliegia: una tira l'altra

Benefici

potassio, polifenoli

Come scegliere

aspetto lucido, rosso intenso, gambo attaccato, sode, senza parti marce

Come conservare

nel cassetto del frigorifero al massimo 2 giorni

Descrizione

La ciliegia è un frutto originario del Medio Oriente, che si è adattato molto bene al clima temperato di alcune regioni italiane. Le varietà più dolci e succose sono le più apprezzate, ma se ne trovano anche di sapore amarognolo e acidulo - caratteristico delle amarene. A seconda della consistenza della polpa le distinguiamo in duroni, a polpa dura, e “enerine a polpa molle. Tra le tipicità riconosciute abbiamo: Ciliegia di Vignola IGP, Ciliegia dell’Etna DOP e Ciliegia di Marostica IGP.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Questo frutto estivo è ricco di flavonoidi e polifenoli, importanti antiossidanti. Ha anche un buon contenuto di fibra. Sono poche le calorie che apporta: una porzione da 150 g fornisce 60 Kcal scarse. I contenuti di vitamina C, ferro e potassio sono discreti.

I nostri consigli

Bisogna conservarle, senza lavarle, in frigorifero mentre la varietà nera americana Starking si può congelare. Il loro squisito sapore va gustato consumando i frutti al naturale. Le ciliegie si impiegano anche in pasticceria (per il loro intenso color rosso), in confetteria, per marmellate o acquaviti e liquori di ciliegia (come il kirsch).

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