Cetriolo

Benefici

vitamina C, potassio

Come scegliere

colore verde intenso, senza macchie, sodi, con semi teneri

Come conservare

fino a una settimana in frigorifero. Se già tagliato, avvolgilo in della pellicola trasparente

Descrizione

Il cetriolo appartiene alla stessa famiglia del melone e delle zucchine. In origine il sapore del cetriolo era amaro, al contrario delle varietà che incontriamo oggi.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Molto ricca di acqua, questa verdura è tra le più povere di calorie (33 Kcal per 250 g di cetrioli), ha poco sodio e un discreto contenuto di potassio. Ha anche un buon contenuto di vitamina C. Famoso per essere utilizzato in cosmesi, con azione drenante e tonificante della pelle, ha anche azione emoliente e lenitiva del tratto gastro-intestinale.

I nostri consigli

I cetrioli più grandi possono avere una consistenza farinosa ed essere più amari: una volta tagliato, per renderlo più digeribile e meno amaro, ti basta tagliarlo a fette lasciandolo macerare nel sale grosso qualche ora prima di consumarlo. Una volta che avrà rilasciato l’acqua amara, lavalo, sgocciolalo e condiscilo. Gustalo crudo in insalata o accompagnato da una salsa allo yogurt. Si consumano anche sottaceto, i cosiddetti cetriolini. I cetrioli venduti per il consumo fresco hanno la buccia dura, mentre quelli utilizzati per i sottaceti devono avere una pellicina fine e relativamente tenera.

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