Ravanello: croccante e piccante

Benefici

fibre, ferro, potassio, folati, vitamina C, polifenoli

Come scegliere

foglie brillanti e sode, radici turgide, senza imperfezioni

Come conservare

in frigo fino a 5 giorni

Descrizione

Il rapanello è una crucifera o pianta erbacea di cui si consuma la radice, che può essere rotonda o allungata, con la superficie esterna di colore rosso (diverso a seconda della varietà) e la polpa bianca croccante e di sapore piccante.

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Le sue caratteristiche nutrizionali consistono nell'apporto di fibra, ferro, potassio, folati e vitamina C. Caratteristiche importanti se si pensa che i rapanelli si consumano crudi, quindi intatti dal punto di vista dei nutrienti (che generalmente si perdono con la cottura). Inoltre, così come in aglio, cipolla e porro, troviamo gli stessi tipi di polifenoli.

I nostri consigli

Scegli le radici più piccole perché quelle grandi possono essere legnose e lavali bene prima di consumarli. Per prolungarne il tempo di conservazione avvolgili in un panno umido. Il loro gusto è amaro e piccante ma pelandoli si può mitigare il sapore molto intenso.

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