Susina: fibre e antiossidanti

Benefici

fibre, potassio, polifenoli

Come scegliere

colore di varierà, senza parti verdi, sane e pulite, senza attacchi da parassiti

Come conservare

in frigo massimo 3 giorni

Descrizione

Sono moltissime le varietà di susine, la suddivisione più comune si riferisce all’origine della varietà. Le Europee-asiatiche sono di forma allungata, colore violaceo e polpa soda (California blue, President, Regina Vittoria, Stanley) mentre le Cino-giapponesi sono tonde e a buccia chiara (Goccia d’oro, Regina Claudia) o buccia rossa (Santa Rosa) o a buccia nera. Ha ricevuto il riconoscimento DOP la Susina di Dro (TN).

Mesi

GEN	FEB	MAR	APR	MAG	GIU
LUG	AGO	SET	OTT	NOV	DIC

Apporto nutritivo

Il principale componente della susina è l'acqua, ma contiene anche carboidrati - tra i quali il sorbitolo, dalla blanda azione lassativa che viene rafforzata dalla presenza di fibra. Un'altra caratteristica della susina sono gli antociani (pigmenti polifenolici con azione antiossidante). Le calorie fornite per porzione (150 g) sono 60. In quantità minore rispetto ad alta frutta ci sono vitamina C e potassio.

I nostri consigli

Se si comprano un po' acerbe si possono far maturare a temperatura ambiente. Una volta mature, le susine devono essere consumate entro qualche giorno: sono molto deperibili, perciò è meglio riporle nel frigorifero fino al momento del consumo.

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