Antonella Borrometi

Sono tanti coloro che pensano che lavare il pollo, petto e cosce, prima di cucinarli sia una buona abitudine igienica. In realtà è proprio l'opposto: si tratta di un gesto pericoloso che può diffondere batteri in cucina. Proviamo a spiegare in modo semplice perché il pollo non va mai lavato, né sotto l'acqua del rubinetto né con aceto (o addirittura candeggina), neppure se lo si vuole congelare. Ecco come si prepara in sicurezza.

Il lievito madre è un ingrediente di molti prodotti da forno, sia dolci che salati, ai quali dona fragranza e sapore tipico. Anche a casa è possibile preparare pane, pizza o vari dolci a partire da lievito madre. Ecco tutto quello che c’è da sapere su questo ingrediente.