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Tutto sugli additivi alimentari

28 settembre 2013
additivi alimentari

28 settembre 2013

Sempre di più il consumatore si preoccupa della qualità dell'alimentazione. Giustamente: senza pensare a casi estremi (intossicazioni, scandali alimentari, sofisticazioni) piccole insidie si possono nascondere anche nella spesa di tutti i giorni.

Perchè vengono usati?

La maggior parte dei prodotti alimentari industriali contiene uno o più additivi naturali o artificiali. Queste sostanze vengono aggiunte per ragioni tecniche o commerciali e non hanno alcun valore nutritivo. Gli additivi possono essere utilizzati allo scopo di rendere l'alimento più colorato, di mantenere l'aspetto e la consistenza originari fino al momento del consumo, di prolungare la durata di conservazione e, spesso, anche di mascherare l'assenza di alcuni ingredienti di valore o l'uso di materie prime di qualità scadente.

Per sapere cosa sono e quando è meglio evitarli consultate la nostra banca dati, in cui sono presenti tutti gli additivi autorizzati.


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