Caro spesa anche questo mese: aumenti a doppia cifra rispetto allo scorso anno

Abbiamo inserito questo prodotto nel monitoraggio dei prezzi perché è tra i beni alimentari più legati al conflitto tra Russia e Ucraina. I semi di girasole e i suoi derivati sono infatti largamente prodotti ed esportati da entrambi i paesi coinvolti nel conflitto. La Russia esporta a livello globale circa il 15% dei semi di girasole e il 19% dell’olio greggio di girasole. L’Ucraina è responsabile del 50% delle esportazioni di semi di girasole e del 47% dell’olio (fonte: ISMEA). Anche se l’Italia importa semi di girasoli principalmente da altri paesi UE, è indubbio che la crisi tra i due paesi porti delle tensioni sui mercati internazionali per questo prodotto e per i suoi derivati.

Per quanto riguarda il prezzo dell’olio di semi di girasole al dettaglio (in Iper, Super e Discount), già il mese scorso avevamo rilevato importanti aumenti di prezzo. Questi aumenti erano iniziati prima del conflitto e si erano protratti mese dopo mese per tutto il 2021. Adesso la situazione è ulteriormente peggiorata: in un solo mese tra marzo 2022 e aprile 2022 l’aumento è stato del 36%. In un anno (tra aprile 2021 e aprile 2022) l’aumento è stato del 85%.

Il prezzo della farina 00 è aumentato ancora: la pagavamo 0,77 euro al chilo un mese fa, la paghiamo 0,83 euro al chilo oggi. Il prezzo è aumentato dell’8% in un mese e del 24% rispetto ad aprile 2021. Abbiamo superato il livello di prezzo raggiunto durante il primo lock down Covid a marzo 2020, quando gli scaffali della farina erano vuoti e il lievito introvabile.

Cosa si può fare

I consumatori possono difendersi da questi rincari innanzitutto facendo attenzione alle promozioni. Acquistando farina 00 in promozione si spende il 20% in meno rispetto al prezzo medio di questo prodotto. Anche le Private Label (ovvero i prodotti con il marchio del distributore) consentono un buon risparmio: acquistando prodotti a marchio commerciale infatti si spende circa il 17% in meno. E’ ancora un risparmio considerevole ma si sta assottigliando; un anno fa (aprile 2021), acquistando la marca del distributore, si spendeva il 26% in meno.

Al discount i prezzi sono in media più bassi del 13%. Attenzione però. Il risparmio di questa tipologia di punto vendita scompare se cerchiamo di acquistare lì i prodotti di marca. A volte anche nei discount sono presenti in assortimento prodotti di grandi marche, ma su questi prodotti il risparmio non c’è. Se vogliamo ad esempio risparmiare sulla farina 00 a marca Barilla e Spadoni, dobbiamo andare in ipermercati e supermercati di grandi dimensioni, perché queste marche di farina nei discount sono decisamente più costose.

A partire dalla scorsa estate il prezzo della pasta di semola ha iniziato una corsa al rincaro che non si è ancora arrestata. A innescare questi aumenti sono anche gli aumenti dei costi della materia prima necessaria per produrre la nostra pasta: il frumento duro. Quali che siano le cause, pagavamo un chilo di pasta 1,33 euro ad aprile 2021, mentre oggi in media lo paghiamo 1,61 euro: il 21% in più. In un solo mese (tra marzo e aprile 2022) il prezzo è cresciuto del 6%. Se confrontiamo il prezzo della pasta oggi con quanto la pagavamo prima della pandemia l’aumento sfiora addirittura il 30% (+ 29% rispetto ad aprile 2019).

Cosa si può fare

Le promozioni consentono di spendere il 6% in meno, annullando di fatto il rincaro dell'ultimo mese. Se siamo affezionati ai prodotti di marca le promozioni sono comunque uno strumento valido.

Il discount è un canale di vendita molto competitivo per la pasta: acquistando al discount si spende in media il 28% in meno. Ancora una volta, però, bisogna fare attenzione. Nei punti vendita discount il risparmio non c’è se scegliamo i prodotti di grandi marche: per Barilla ad esempio il discount risulta il canale più costoso, mentre per De Cecco c’è solo un risparmio molto contenuto rispetto ai supermercati di piccole dimensioni.

Scegliendo invece la marca del distributore, c'è la possibilità di spendere il 25% in meno rispetto al prezzo medio.

L’olio di oliva ha mantenuto una dinamica di prezzo particolare per diversi anni. Si trattava di un prodotto per cui i prezzi al dettaglio subivano più le strategie delle catene distributive che non i costi alla produzione. Del resto, le forti oscillazioni dei prezzi all’origine erano assorbite parte dall’industria e parte dal distributore in modo da attenuare la variabilità del prezzo finale.  

In questi ultimi mesi, invece, segnaliamo un rialzo nei prezzi a cui i consumatori acquistano l’olio extravergine di oliva: il prezzo dell’olio era già aumentato del 9% in un anno a febbraio (confronto tra febbraio 2022 e febbraio 2021) e dell’11% a marzo (confronto tra marzo 2022 e marzo 2021). Con aprile la crescita rispetto a un anno fa è stata del 13% e rispetto a un mese fa (marzo 2022) si riscontra un aumento del 4%. 

Cosa si può fare

Le promozioni consentono ancora di spendere l’8% in meno. Un anno fa il risparmio con questo strumento arrivava al 12%, ma come si vede le promozioni stanno diventando sempre meno efficaci (meno frequenti o con tagli di prezzo meno significativi).

Gli acquisti al discount non sono in questo caso una soluzione. Il prezzo medio in questo canale è solo del 2% inferiore al prezzo medio di questo prodotto.

Anche scegliere la marca del distributore non consente di risparmiare.

Abbiamo monitorato il prezzo di questo prodotto per alcuni mesi. Ci sono state forte variazioni sui prezzi all’origine (quotazione latte alla stalla) sia in Italia sia all’estero e anche i costi dei mangimi erano in forte aumento. Fino al mese scorso, però, non avevamo rilevato grossi cambiamenti nei prezzi al dettaglio per il latte a lunga conservazione.

Con i dati di aprile 2022, però, si nota un aumento del prezzo medio del 7% rispetto ad aprile 2021. In un solo mese il prezzo medio è aumentato del 4%. Abbiamo superato il prezzo medio registrato nel primo lock-down Covid quando questo prodotto era stato oggetto di un forte incremento della domanda e aveva parzialmente sostituito il consumo di latte fresco.

Cosa si può fare

I prodotti a marchio commerciale consentono un risparmio del 16%: in media questi prodotti costano 0,81 euro mentre il prezzo medio del latte UHT è di 0,96 euro: 15 centesimi in meno.

Anche le promozioni offrono interessanti occasioni di risparmio: in media il prezzo in promozione è del 13% più basso del prezzo medio.

Anche al discount possiamo spendere il 11% in meno per il latte UHT e anche alcuni prodotti di marca possono essere acquistati a un prezzo vantaggioso.

Fino al mese scorso la passata di pomodoro non aveva registrato grossi aumenti: a marzo 2022 l’aumento rispetto allo stesso mese del 2021 era stato solo di 2 centesimi (+2%). Ad aprile 2022 registriamo un aumento più significativo: +2.9% in un mese (+ 5.3% rispetto ad aprile 2021). Allungando il periodo di osservazione ci accorgiamo che la passata negli ultimi anni (a partire dalla pandemia) è diventata più costosa: rispetto a prima della pandemia (aprile 2019) l’aumento raggiunge il 15%. Anche per questo prodotto, di fatto, gli italiani stanno spendendo di più anche se si tratta di aumenti più diluiti nel tempo. 

Cosa si può fare

Le occasioni di risparmio non mancano: discount e private label (ovvero i prodotti a marchio commerciale) consentono di spendere in media il 20% in meno del prezzo medio di questo tipo di prodotto. Per i discount dobbiamo sempre prestare attenzione: non tutti i prodotti di marca acquistati al discount consentono lo stesso risparmio: per la passata Mutti ad esempio il risparmio c'è, per quella Star di fatto è pari a zero. 

Con le promozioni si spende il 14% in meno (rispetto al prezzo medio). Per un prodotto come questo che si conserva nel tempo, fare scorta quando c'è un offerta potrebbe essere una buona soluzione per risparmiare.

Lo zucchero da barbabietola ha un prezzo in crescita: tra aprile 2021 e aprile 2022 il prezzo medio di questo prodotto è aumentato del 9%. Gli aumenti sono cominciati a partire dalla scorsa estate e si sono intensificati durante l’autunno e l’inverno. Anche in questo caso i prezzi a cui i nostri consumatori acquistano i prodotti, riflettono in parte una situazione più ampia. Le quotazioni internazionali dello zucchero sono in effetti salite rapidamente a cavallo della scorsa estate e hanno colpito anche gli scontrini dei consumatori.

C'è da dire che è facile che i consumatori non prestino particolare attenzione a eventuali aumenti di prodotti che costano poco come appunto lo zucchero. Costa infatti meno di un euro al chilo e gli aumenti di fatto ammontano a pochi centesimi. E’ altrettanto vero, però che questi centesimi vanno a sommarsi agli aumenti di tutti gli altri prodotti e alla fine si fanno sentire sul totale dello scontrino. 

Cosa si può fare

Il discount offre l’opzione più vantaggiosa: qui un chilo di zucchero si paga 10 centesimi in meno rispetto alla media. Meno vantaggiose la marca del distributore: solo 3 centesimi di risparmio.

Per le promozioni dobbiamo constatare che nell’ultimo periodo sono diventate meno efficaci. Ad aprile 2022 acquistando in promozione si spende l’1%  in meno. Anche solo il mese scorso il risparmio era del 10%. Il mese di aprile è un mese particolare per un prodotto come lo zucchero: ci sono gli acquisti correlati al periodo pasquale che possono aver influito sul normale svolgimento delle offerte nei punti vendita. Continueremo a monitorare la situazione per verificare se è una riduzione isolata oppure se i consumatori non avranno più la possibilità di acquistare in offerta con la stessa frequenza.

Fino a febbraio 2022 il caffè in polvere venduto al supermercato non mostrava alcun segno di crescita nei prezzi. Era una situazione poco chiara: i dati sul costo della materia prima e le quotazioni internazionali mostravano aumenti non trascurabili per il caffè grezzo. Al consumatore che acquistava il caffè sugli scaffali di Iper, Super e discount questi aumenti non sono mai arrivati. Da marzo 2022 qualcosa è cominciato a cambiare e con i dati di aprile possiamo confermarlo: anche il prezzo del caffè ha iniziato a crescere, con un +9% nell'ultimo mese e + 11% nell'ultimo anno. 

Cosa si può fare?

I discount non consentono di risparmiare e anche e promozioni non sono così efficaci: il prezzo in promozione è del 3% più basso rispetto al prezzo medio del caffè in polvere.

Ottimo invece il risparmio che si ottiene scegliendo i prodotti a marchio commerciale: le cosiddette private label costano in media il 27% in meno rispetto alla media della categoria.

Zucchine: più 32% in un anno

Abbiamo scelto di monitorare il prezzo al dettaglio delle zucchine perché ci facessero da indicatore per l’andamento dei prezzi più in generale della verdura. La zucchina è un ortaggio molto diffuso e presente sui nostri scaffali praticamente tutto l’anno. Ha comunque una certa stagionalità nei prezzi che si può neutralizzare confrontando i prezzi di un dato mese con quelli dello stesso mese di un anno precedente. Si tratta di un prodotto a produzione prevalentemente nazionale che risente poco di eventuali tensioni sui mercati internazionali.

Anche per le zucchine rispetto al 2021 si registrano aumenti. Un chilo di zucchine costava ad aprile 2021 1,68 euro, mentre ad aprile 2022 costa 2,22 euro: l’aumento in un anno è stato del 32% (ovvero paghiamo 52 centesimi in più ogni chilo di zucchine).

L’analisi dei prezzi di questo prodotto non è semplice. Si tratta di un prodotto fresco con una filiera che può risentire di diverse problematiche: eventi climatici avversi ma anche difficoltà nel reperimento della manodopera (come avvenuto nel periodo Covid) e i maggiori costi per il trasporto. Per prodotti come questo non tutti gli anni sono uguali e già in passato abbiamo assistito ad aumenti momentanei dei prezzi. Quello che possiamo dire è che nel 2022 comunque i prezzi sono sempre superiori e quelli degli anni precedenti.

Banane: più 10% in un anno

Fino a marzo 2022 i prezzi di questo prodotto non erano aumentati. Nonostante si tratti di un frutto che viene da lontano e su cui le tensioni sul fronte dei trasporti e gli aumenti dei carburanti avrebbero potuto incidere, fino a poche settimane fa le banane non mettevano in evidenza aumenti nei prezzi al dettaglio.

Oggi questa stabilità nei prezzi non è più così certa. Ad aprile 2022 un chilo di banane costa in media 1,71 euro mentre costava 1,59 euro ad aprile 2021 (+10% pari a 12 centesimi in più). E’ presto per parlare effettivamente di un nuovo trend. Si tratta di un prezzo che è già stato rilevato in passato e non molto diverso da quanto abbiamo pagato le banae nel 2020.

Cosa si può fare

Per zucchine e banane non abbiamo i prezzi al discount e neanche il dettaglio dei prodotti di marca o delle private label. Inoltre c'è da considerare che il prodotto sfuso e il confezionato a peso variabile per sua natura non ha marche (né proprie né del distributore). Abbiamo però il dato sulle vendite in promozione: sfruttando gli sconti si può spendere il 16% in meno per le banane e l’11% in meno per le zucchine.