Emanuela Bianchi

Emanuela Bianchi

Esperta alimentazione

Tecnologa alimentare, da più di 25 anni ad Altroconsumo mi occupo dell’organizzazione e della realizzazione di test comparativi e inchieste su prodotti e temi alimentari, svolgendo anche un ruolo di supporto tecnico alle attività di lobby nazionali e internazionali condotte dall’Associazione. Tra gli argomenti di mia competenza: contaminanti ambientali, imballaggi alimentari, additivi alimentari, prodotti ittici, igiene della ristorazione, agricoltura biologica, sostenibilità della filiera alimentare e alimentazione dei bambini.

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Bottiglie di acqua minerale analizzate nel test
News
21 maggio 2025

Test sull'acqua minerale in bottiglia: le marche bocciate per presenza di Pfas

Un test su 21 marche di acqua minerale naturale rivela tracce dell’inquinante Tfa in diverse bottiglie, con sei marchi bocciati e solo undici di buona qualità complessiva. Vediamo quali sono le bottiglie con tracce di Tfa e cosa occorrerebbe fare per evitare questo problema.

Lista della spesa
News
29 aprile 2025

I migliori prodotti a marchio commerciale secondo i nostri test

Con i prodotti a marchio commerciale, quelli del supermercato con lo stesso nome della catena dove sono venduti, spesso si risparmia sulla spesa quotidiana. Ma siamo sicuri che si tratti davvero di prodotti di qualità? I nostri test dicono di sì: ecco quali sono i prodotti a marchio commerciale (insegna per insegna) che hanno dimostrato di avere una qualità buona o anche ottima durante le nostre prove.

News
16 dicembre 2024

Dolci delle feste, cosa valutare prima dell'acquisto

Panettone, Pandoro, Panforte, Torrone e Croccante: questi i dolci sulle nostre tavole durante le feste natalizie. Per sceglierli al meglio e garantire ai propri ospiti un dolce con i fiocchi è importante acquistarli con attenzione, facendosi guidare dall’etichetta.

News
05 dicembre 2024

Panettone di Barbieri: primo in pubblicità. Ma in qualità?

È uno dei panettoni più pubblicizzati di questo Natale 2024: è il classico dolce natalizio della Motta firmato quest'anno dallo chef stellato Bruno Barbieri. Ma è davvero all'altezza delle cinque stelle del nostro test comparativo? Lo abbiamo sottoposto, assieme ad altri 11 panettoni classici a un test in laboratorio e all'assaggio di esperti e consumatori. Il risultato non è così scontato.    

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